Подсладител с нулево съдържание на калории, натурален еритритол на прах
Естественият еритритол на прах е заместител на захарта и подсладител с нула калории, който се извлича от естествени източници като плодове и ферментирали храни (като царевица). Той принадлежи към клас съединения, наречени захарни алкохоли. Еритритолът има вкус и текстура, подобни на захарта, но осигурява по-малко калории и не повишава нивата на кръвната захар, което го прави популярен избор за тези, които следват нискокалорични диети или диети с ограничение на захарта.
Еритритолът е известен също като нехранителен подсладител, тъй като не се метаболизира от тялото като традиционните захари. Това означава, че той преминава през храносмилателната система до голяма степен непроменен, което води до минимално въздействие върху нивата на кръвната захар и инсулиновия отговор.
Едно от ключовите предимства на естествения еритритол на прах е, че осигурява сладост без послевкус, който обикновено се свързва с други заместители на захарта. Може да се използва в различни приложения за храни и напитки, включително печене, готвене и подслаждане на топли или студени напитки.
Важно е да се отбележи, че докато еритритолът като цяло е безопасен за консумация, прекомерният му прием може да причини храносмилателни проблеми като подуване на корема или диария при някои индивиди. Както при всеки алтернативен подсладител, препоръчително е да използвате еритритол в умерени количества и да се консултирате със здравен специалист, ако имате специфични диетични или здравословни проблеми.
| Продукт | Еритритол | Спецификация | Нетно 25кг |
| Тестова основа | GB26404 | Срок на годност | 20230425 |
| Тестови елементи | Спецификация | Резултат от теста | Заключение |
| Цвят | Бяло | Бяло | Пас |
| вкус | сладко | сладко | Пас |
| Характер | Кристален прах или частици | Кристален прах | Пас |
| Нечистота | Без видими примеси, без чужди тела | Без чужди тела | Пас |
| Анализ (суха основа), % | 99,5～100,5 | 99.9 | Пас |
| Загуба при сушене, % ≤ | 0,2 | 0,1 | Пас |
| Пепел, % ≤ | 0,1 | 0,03 | Пас |
| Редуциращи захари, % ≤ | 0,3 | <0,3 | Пас |
| w/% рибитол и глицерол, % ≤ | 0,1 | <0,1 | Пас |
| pH стойност | 5,0~7,0 | 6.4 | Пас |
| (As)/(mg/kg) Общ арсен | 0,3 | <0,3 | Пас |
| (Pb)/(mg/kg) Олово | 0,5 | Не е открит | Пас |
| /(CFU/g) Общ брой на блюдото | ≤100 | 50 | Пас |
| (MPN/g) Колиформни | ≤3,0 | <0,3 | Пас |
| /(CFU/g) Мухъл и дрожди | ≤50 | 20 | Пас |
| Заключение | Отговаря на изискванията за хранителен клас. | ||
Подсладител с нула калории:Естественият еритритол на прах осигурява сладост без никакви калории, което го прави идеален заместител на захарта за тези, които следят своя калориен прием.
Произведен от естествени източници:Еритритолът се извлича от естествени източници като плодове и ферментирали храни, което го прави по-естествена и по-здравословна алтернатива на изкуствените подсладители.
Не повишава нивата на кръвната захар:Еритритолът не предизвиква скок в нивата на кръвната захар, което го прави подходящ за хора с диабет или тези, които следват диета с ниско съдържание на въглехидрати или захар.
Без послевкус:За разлика от някои други заместители на захарта, еритритолът не оставя горчив или изкуствен послевкус в устата. Осигурява чист и подобен на захарта вкус.
Гъвкав:Естественият еритритол на прах може да се използва в различни храни и напитки, включително печене, готвене и подслаждане на топли или студени напитки.
Щадящ зъбите:Еритритолът не насърчава кариеса и се счита за щадящ зъбите, което го прави отличен избор за орално здраве.
Подходящ за рестриктивни диети:Еритритолът често се използва от хора, които следват кето, палео или други диети с ниско съдържание на захар, тъй като осигурява сладък вкус без отрицателните ефекти на захарта.
Удобен за храносмилането:Докато захарните алкохоли понякога се свързват с храносмилателни проблеми, еритритолът обикновено се понася добре и е по-малко вероятно да причини подуване или храносмилателен дискомфорт в сравнение с други захарни алкохоли.
Като цяло естественият еритритол на прах е универсална и по-здравословна алтернатива на захарта, осигуряваща сладост без добавяне на калории или повишаване на нивата на кръвната захар.
Естественият еритритол на прах има няколко ползи за здравето, когато се използва като заместител на захарта:
Ниско съдържание на калории:Еритритолът е подсладител с нулево съдържание на калории, което означава, че осигурява сладост, без да допринася за калоричното съдържание на храни или напитки. Това го прави подходящ вариант за хора, които искат да намалят приема на калории и да контролират теглото си.
Не повишава нивата на кръвната захар:За разлика от обикновената захар, еритритолът не влияе значително върху нивата на кръвната захар или инсулиновата реакция. Това го прави отличен избор за хора с диабет или хора, които следват нисковъглехидратна или кетогенна диета.
Щадящ зъбите:Еритритолът не се ферментира лесно от бактериите в устата, което означава, че не допринася за кариес или кариес. Всъщност, някои проучвания показват, че еритритолът може да има положителен ефект върху здравето на зъбите чрез намаляване на образуването на плака и риска от зъбен кариес.
Подходящ за хора с храносмилателна чувствителност:Еритритолът обикновено се понася добре от повечето хора и обикновено не причинява храносмилателни проблеми или стомашно-чревен дискомфорт. За разлика от някои други захарни алкохоли, като малтитол или сорбитол, е по-малко вероятно еритритолът да причини подуване или диария.
Стойност на гликемичния индекс (GI):Еритритолът има стойност на гликемичен индекс нула, което означава, че няма влияние върху нивата на кръвната захар. Това го прави подходящ подсладител за хора, които следват диета с нисък ГИ или тези, които искат да контролират нивата на кръвната си захар.
Важно е да се отбележи, че въпреки че еритритолът е общопризнат като безопасен и считан за здравословна алтернатива на захарта, той все пак трябва да се консумира в умерени количества като част от балансирана диета. Както при всяка промяна в диетата, винаги се препоръчва да се консултирате със здравен специалист или регистриран диетолог за персонализиран съвет.
Естественият еритритол на прах има широк спектър от приложения в различни области. Някои общи области на приложение включват:
Промишленост за храни и напитки:Естественият еритритол на прах често се използва като подсладител в хранителни продукти и напитки, като печива, бонбони, дъвки, напитки и десерти. Осигурява сладост без добавяне на калории и има вкус, подобен на захарта.
Хранителни добавки:Също така често се използва в диетични добавки, като протеинови прахове и шейкове заместители на хранене, за да осигури сладък вкус без добавяне на излишни калории или захар.
Продукти за лична хигиена:Естественият еритритол на прах може да се намери в паста за зъби, вода за уста и други продукти за грижа за устната кухина. Неговите щадящи зъбите свойства го правят идеална съставка за продукти за орално здраве.
Фармацевтични продукти:Използва се като ексципиент в определени фармацевтични състави, като спомага за подобряване на вкуса и стабилността на лекарствата.
Козметика:Еритритолът понякога се използва в козметиката и продуктите за грижа за кожата като овлажнител, помагащ за привличане и задържане на влагата в кожата. Освен това може да осигури приятна текстура и да помогне за подобряване на цялостното усещане и сетивно изживяване на козметичните продукти.
Храна за животни:В животновъдната индустрия еритритолът може да се използва като съставка в храната за животни като източник на енергия или подсладител.
Процесът на производство на естествен еритритол на прах включва няколко стъпки:
Ферментация:Еритритолът се получава чрез процес, наречен микробна ферментация. Естествената захар, обикновено получена от царевично или пшенично нишесте, се ферментира с помощта на специфичен щам дрожди или бактерии. Най-често използваната мая е Moniliella pollinis или Trichosporonoides megachiliensis. По време на ферментацията захарта се превръща в еритритол.
Пречистване:След ферментацията сместа се филтрира, за да се отстранят дрождите или бактериите, използвани в процеса. Това помага за отделянето на еритритола от ферментационната среда.
Кристализация:Екстрахираният еритритол след това се разтваря във вода и се нагрява, за да се образува концентриран сироп. Кристализацията се предизвиква чрез бавно охлаждане на сиропа, насърчавайки еритритола да образува кристали. Процесът на охлаждане може да отнеме няколко часа, което позволява растеж на по-големи кристали.
Разделяне и сушене:След като кристалите еритритол се образуват, те се отделят от останалата течност чрез центрофуга или процес на филтриране. Получените мокри кристали еритритол след това се изсушават, за да се отстрани останалата влага. Сушенето може да бъде осъществено с помощта на техники като сушене чрез пулверизиране или вакуумно сушене, в зависимост от желания размер на частиците и съдържанието на влага в крайния продукт.
Смилане и опаковане:Изсушените кристали еритритол се смилат на фин прах с помощта на мелница. След това прахообразният еритритол се опакова в херметически затворени контейнери или торби, за да се запази качеството му и да се предотврати абсорбирането на влага.
Експрес
Под 100 кг, 3-5 дни
Обслужване от врата до врата лесно за вземане на стоките
По море
Над 300 кг, около 30 дни
Необходим е професионален брокер за освобождаване от порт до порт
По въздух
100 кг-1000 кг, 5-7 дни
Необходим е професионален брокер за освобождаване от летище до летище
Подсладител с нулево съдържание на калории, натурален еритритол на прах е сертифициран от сертификати ISO, HALAL, KOSHER и HACCP.
Докато естественият еритритол на прах обикновено се счита за безопасен и има няколко предимства, той има и няколко потенциални недостатъка, включително:
Охлаждащ ефект:Еритритолът има охлаждащ ефект върху небцето, подобно на мента или ментол. Това усещане за охлаждане може да бъде неприятно за някои хора, особено при по-високи концентрации или когато се използва в определени храни или напитки.
Храносмилателни проблеми:Еритритолът не се абсорбира напълно от тялото и може да премине през стомашно-чревния тракт до голяма степен непроменен. В големи количества може да доведе до храносмилателни проблеми като подуване на корема, газове или диария, особено за хора, които са чувствителни към захарен алкохол.
Намалена сладост:В сравнение с трапезната захар еритритолът е по-малко сладък. За да осигурите същото ниво на сладост, може да се наложи да използвате по-голямо количество еритритол, което може да промени текстурата и вкуса на определени рецепти.
Възможен слабителен ефект:Въпреки че еритритолът като цяло има минимален слабителен ефект в сравнение с други захарни алкохоли, консумацията на големи количества за кратък период от време все пак може да причини храносмилателен дискомфорт или слабителни ефекти, особено при хора, които са по-чувствителни.
Възможни алергични реакции:Въпреки че са редки, има съобщения за случаи на алергия или чувствителност към еритритол. Хората с известни алергии или чувствителност към други захарни алкохоли, като ксилитол или сорбитол, може да са изложени на повишен риск от алергични реакции към еритритол.
Важно е да се отбележи, че индивидуалните реакции към еритритола могат да варират и някои хора може да го понасят по-добре от други. Ако имате някакви притеснения или специфични здравословни проблеми, препоръчително е да се консултирате със здравен специалист или регистриран диетолог, преди да консумирате еритритол или друг заместител на захарта.
И естественият еритритол на прах, и естественият сорбитол на прах са захарни алкохоли, които обикновено се използват като заместители на захарта. Има обаче някои разлики между двете:
Сладост:Еритритолът е приблизително 70% по-сладък от трапезната захар, докато сорбитолът е около 60% по-сладък. Това означава, че може да се наложи да използвате малко повече еритритол, отколкото сорбитол, за да постигнете същото ниво на сладост в рецептите.
Калории и гликемичен ефект:Еритритолът е практически безкалоричен и няма влияние върху нивата на кръвната захар, което го прави популярен избор за тези, които са на нискокалорични или нисковъглехидратни диети. Сорбитолът, от друга страна, съдържа приблизително 2,6 калории на грам и има нисък гликемичен индекс, което означава, че все още може да повлияе на нивата на кръвната захар, макар и в по-малка степен от обикновената захар.
Храносмилателна толерантност:Еритритолът обикновено се понася добре от повечето хора и има минимални храносмилателни странични ефекти, като подуване на корема или диария, дори когато се консумира в умерени до големи количества. Сорбитолът обаче може да има слабителен ефект и може да причини стомашно-чревни проблеми, особено когато се консумира в големи количества.
Свойства за готвене и печене:Както еритритолът, така и сорбитолът могат да се използват при готвене и печене. Еритритолът има тенденция да има по-добра топлинна стабилност и не ферментира или карамелизира лесно, което го прави подходящ избор за печене при висока температура. Сорбитолът, от друга страна, може да има леко влияние върху текстурата и вкуса поради по-ниската си сладост и по-високото съдържание на влага.
Наличност и цена:И еритритолът, и сорбитолът могат да бъдат намерени в различни магазини и онлайн търговци на дребно. Цената и наличността обаче може да варират в зависимост от вашето местоположение и конкретни марки.
В крайна сметка изборът между натурален еритритол на прах и натурален сорбитол на прах зависи от индивидуалните предпочитания, диетични съображения и предназначение. Може да е полезно да експериментирате и с двете, за да определите кое отговаря на вашите нужди и е по-вкусно.
