Екстракт от червени водорасли, хранителен карагенан на прах
Екстракт от червени водорасли, хранителен карагенан на прахе естествена хранителна добавка, получена от червени водорасли. Това е хидрофилен полизахарид с високо молекулно тегло, състоящ се предимно от карагенан от тип K, L и λ. Най-широко използваният и продаван вид на пазара е рафинираният карагенан от тип K.
Физически и химически, карагенанът изглежда като бял до светло жълто-кафяв прах със силна стабилност. Той остава стабилен в неутрални и алкални разтвори, но се разгражда лесно в киселинни разтвори, особено при pH под 4,0. Карагенанът от К-тип е чувствителен към калиеви йони, образувайки крехък гел с водна секреция.
Карагенанът може да се класифицира като рафиниран и полурафиниран (или полупреработен) вид въз основа на производствения процес, със значителни разлики в якостта. Рафинираният карагенан обикновено има якост около 1500-1800, докато полурафинираният карагенан обикновено има якост около 400-500.
По отношение на взаимодействието си с протеините, карагенанът може да взаимодейства с K-казеина в млечния протеин и с протеините в твърдо състояние на месото чрез процеси като екстракция на сол (ецване, барабанене) и термична обработка, което води до образуването на протеинова мрежова структура. Карагенанът може да укрепи тази структура чрез взаимодействието си с протеините.
В обобщение, екстрактът от червени водорасли, карагенан на прах с хранителен клас, е универсална натурална съставка, използвана в хранително-вкусовата промишленост заради своите сгъстяващи, стабилизиращи и желиращи свойства, допринасяйки за текстурата, вискозитета и стабилността на съхранение на различни хранителни продукти и напитки.
Сгъстяващ агент:Карагенанът на прах се използва като сгъстител в хранителни продукти като млечни продукти, десерти и сосове.
Стабилизатор:Помага за стабилизиране и подобряване на текстурата на хранителните продукти, предотвратявайки разделянето и поддържайки консистенцията.
Емулгатор:Карагенанът на прах може да се използва като емулгатор за създаване на гладки и еднородни смеси в хранително-вкусовата промишленост.
Желиращ агент:Той има способността да образува гелове, което го прави подходящ за употреба в продукти като желирани бонбони и желета.
Храносмилателно здраве:Карагенанът на прах може да подпомогне храносмилателното здраве, като насърчава растежа на полезни чревни бактерии.
Управление на холестерола:Може да помогне за контролиране на нивата на холестерола, допринасяйки за здравето на сърцето.
Противовъзпалителни свойства:Карагенанът на прах е изследван заради потенциалните му противовъзпалителни ефекти, които могат да бъдат от полза за цялостното здраве.
Подкрепа на имунната система:Някои изследвания показват, че карагенанът на прах може да има имуностимулиращи свойства.
Антиоксидантна активност:Съдържа антиоксиданти, които могат да помогнат за предпазване на клетките от увреждане, причинено от свободните радикали.
Подходящо за вегани:Карагенанът на прах се извлича от морски водорасли и е подходящ за употреба във вегански и вегетариански хранителни продукти.
Удължаване на срока на годност:Може да помогне за удължаване на срока на годност на хранителните продукти, като поддържа тяхното качество и предотвратява разваляне.
| Име на продукта | Мрежа | Якост на гела (SAG) | Приложение |
| Капа Рафинирана | 80 | 1300~1500, бял прах | Месни продукти, желета, конфитюри, печени изделия |
| Полурафинирано | 120 | 450-450, светложълт прах | |
| Формула на съединението | / | Тип рязане, тип валцуване, тип инжектиране, препоръчителна доза 0,2%~0,5%;Слоен карагенан за сладко и меки бонбони: Обикновен желеобразен прах, желеобразен прах с висока прозрачност: 0,8% дозировка; Обикновен мек бонбон на прах, кристален желеобразен прах, 1,2% ~ 2%. |
| Елементи | Резултат |
| Външен блясък | Бяло, необичайно малко |
| Съдържание на влага, (105ºC, 4 часа), % | <12% |
| Общо пепелно съдържание (750ºC, 4 часа), % | <22% |
| Вискозитет (1,5%, 75ºC, 1#30pm), mpa·s | >100 |
| Сила на калиевия гел (1,5% разтвор, 0,2% разтвор на KCl, 20ºC, 4 часа), g/cm2 | >1500 |
| Пепелта не се разтваря в киселина | <0,05 |
| Сулфат (%, брой чрез SO42-) | <30 |
| pH (1,5% разтвор) | 7-9 |
| As (mg/kg) | <3 |
| Олово (мг/кг) | <5 |
| Cd (мг/кг) | <2 |
| Живак (мг/кг) | <1 |
| Мая и плесени (cfu/g) | <300 |
| Е. коли (НПН/100 г) | <30 |
| Салмонела | Отсъстващ |
| Общ брой на бактериите (cfu/g) | <500 |
Млечни продукти:Карагенанът на прах се използва в млечни продукти като сладолед, кисело мляко и прясно мляко, за да подобри текстурата и стабилността.
Месо и морски дарове:Използва се в месни и морски продукти за подобряване на задържането на влага и подобряване на цялостното качество.
Десерти и сладкарски изделия:Карагенанът на прах се използва в десерти като пудинги, кремове и сладкиши, за да осигури гладка и кремообразна текстура.
Напитки:Използва се в напитки като растително мляко, шоколадово мляко и плодови сокове за стабилизиране и подобряване на усещането в устата.
Фармацевтични и козметични продукти:Карагенанът на прах се използва във фармацевтичните и козметичните продукти като сгъстяващ и стабилизиращ агент.
Нашите продукти се произвеждат с помощта на строги мерки за контрол на качеството и се придържат към високи стандарти на производствените процеси. Ние даваме приоритет на безопасността и качеството на нашия продукт, като гарантираме, че той отговаря на регулаторните изисквания и индустриалните сертификати. Този ангажимент за качество има за цел да изгради доверие и увереност в надеждността на нашия продукт. Общият производствен процес е следният:
Съхранение:Съхранявайте на хладно, сухо и чисто място, предпазвайте от влага и пряка слънчева светлина.
Пакет на едро:20~25 кг/барабан.
Време за изпълнение:7 дни след вашата поръчка.
Срок на годност:2 години.
Забележка:Могат да се постигнат персонализирани спецификации.
Експрес
Под 100 кг, 3-5 дни
Услуга от врата до врата, лесно вземане на стоки
По море
Над 300 кг, около 30 дни
Търси се професионален брокер за митническо оформление от пристанище до пристанище
По въздух
100 кг-1000 кг, 5-7 дни
Търси се професионален брокер за оформяне на услуги от летище до летище
Bioway получава сертификати като USDA и EU за биологични продукти, BRC сертификати, ISO сертификати, HALAL сертификати и KOSHER сертификати.
