Богат на хранителни вещества концентрат от сок от касис
Концентрат от сок от касисе силно концентрирана форма на сок от касис. Произвежда се чрез извличане на сока от плодовете на касис и след това редуцирането му чрез процес на премахване на водното съдържание. Тази концентрирана форма запазва естествените вкусове и хранителни вещества на касиса, което го прави популярен избор за различни приложения в храни и напитки.
Може да се използва като овкусител в различни напитки, като плодови сокове, смутита, коктейли и дори в рецепти за печене и готвене. Известен е със своя богат и интензивен вкус, който придава отличителен тръпчив и леко сладък вкус на всяко ястие или напитка, в които се използва.
Освен това концентратът от сок от касис е ценен и заради хранителното си съдържание. Касисът е естествено богат на антиоксиданти, витамини (особено витамин С) и минерали като калий и манган. Тези полезни свойства се запазват в концентрираната форма, което го прави удобен начин да добавите хранителен тласък към вашата диета.
Като цяло, той предлага концентрирана и мощна форма на сок от касис, осигуряващ както вкус, така и хранителни ползи за различни храни и напитки.
ПРОДУКТ:Концентрат от сок от касис, черен
ИЗЯВЛЕНИЕ НА СЪСТАВКАТА:Концентрат от сок от касис
ароматен:Ароматичен и типичен за висококачествен концентрат от сок от касис.
Без обгорени, ферментирали, карамелизирани или други нежелани вкусове.
ВЪНШЕН ВИД:наситено червено
БРИКС (ДИРЕКТНО ПРИ 20º C):65,5 +/- 1,5
BRIX КОРИГИРАН:65,5 - 70,2
КИСЕЛИННОСТ:12.65 +/- 4.45 като Citric
PH:2,2 - 3,6
СТАТУТ КОШЕР:Сертифициран кошер от Чикагския равински съвет
СПЕЦИФИЧНО ТЕГЛО:1,3221 - 1,35123
КОНЦЕНТРАЦИЯ ПРИ ЕДИНСТВЕНА СИЛА:11 Брикс
РАЗТВОРЕНИЕ:1 част концентрат от сок от касис 65 Brix плюс 6,463 части
Вода ТЕГЛО НА ГАЛОН:11,124 паунда. на галон
ОПАКОВКА:Стоманени варели, полиетиленови кофи
ОПТИМАЛНО СЪХРАНЕНИЕ:По-малко от 0 градуса по Фаренхайт
ПРЕПОРЪЧИТЕЛЕН СРОК НА ГОДНОСТ (ДНИ)*
Замръзнало (0°F): 1095
Охладено (38°F): 30
МИКРОБИОЛОГИЧНИ:
Мая: < 100
Мухъл: < 100
Общ брой плочи: < 1000
АЛЕРГЕНИ:Няма
Интензивен вкус:Концентратът от сок от касис има богат и интензивен вкус, който придава отличителен тръпчив и леко сладък вкус на всяко ястие или напитка. Тази концентрирана форма осигурява смел и автентичен вкус на касис.
Универсалност:Може да се използва като ароматизиращ агент в различни приложения за храни и напитки. Обикновено се използва в плодови сокове, смутита, коктейли, десерти, сосове и печива за придаване на вкус на касис.
Хранителни ползи:Касисът е известен с високото си съдържание на антиоксиданти, витамини (особено витамин С) и минерали. Той запазва тези полезни свойства, което го прави удобен начин да добавите хранителни вещества към вашата диета.
Дълъг срок на годност:Поради концентрираната си форма има по-дълъг срок на годност в сравнение с обикновения сок. Може да се съхранява за продължителен период от време, без да се нарушава вкусът или хранителното му съдържание.
Лесна употреба:Той е силно концентриран, което означава, че малко стига дълъг път. Лесно се измерва и използва в рецепти, което позволява прецизен контрол върху интензивността на вкуса.
Естествен и чист:Висококачественият сок от касис е направен от чисти и натурални плодове от касис, без добавка на изкуствени аромати, оцветители или консерванти. Това гарантира автентичен и чист вкус на касис.
Рентабилно:Предлага рентабилен вариант за получаване на интензивен вкус на касис. Неговият концентриран характер означава, че е необходимо по-малко количество в сравнение с обикновения сок, което го прави икономичен избор за комерсиално производство на храни и напитки.
Концентрат от сок от касиспредлага няколко ползи за здравето поради богатия си хранителен профил. Ето някои потенциални ползи за здравето от консумацията му:
Богат на антиоксиданти:Касисът е пълен с антиоксиданти, включително антоцианини, които му придават тъмно лилав цвят. Тези антиоксиданти помагат за защитата на тялото срещу оксидативен стрес и увреждане, причинено от свободните радикали.
Повишава имунната система:Касисът е добър източник на витамин С, който е от съществено значение за здравата имунна система. Консумирането му може да помогне за укрепване на имунната система и предпазване от инфекции и заболявания.
Противовъзпалителни свойства:Касисът съдържа различни съединения, които проявяват противовъзпалителни свойства. Редовната му консумация може да помогне за намаляване на възпалението в тялото, което е свързано с хронични заболявания като сърдечни заболявания и артрит.
Здраве на очите:Касисът е богат на антоцианини и други антиоксиданти, които са полезни за здравето на очите. Те могат да помогнат за намаляване на риска от свързана с възрастта макулна дегенерация (AMD) и да подобрят цялостното зрение.
Поддържа здравето на сърдечно-съдовата система:Установено е, че касисът има положителен ефект върху здравето на сърдечно-съдовата система. Антиоксидантите и полифенолите, открити в него, могат да помогнат за понижаване на кръвното налягане, подобряване на кръвообращението и намаляване на риска от сърдечни заболявания.
Храносмилателно здраве:Той е добър източник на диетични фибри, които са жизненоважни за поддържане на здрава храносмилателна система. Фибрите помагат за насърчаване на редовните движения на червата, предотвратяват запек и поддържат здравето на червата.
Важно е да се отбележи, че докато концентратът от сок от касис предлага потенциални ползи за здравето, той трябва да се консумира като част от балансирана диета и здравословен начин на живот. Също така, хората със специфични здравословни проблеми или на лекарства трябва да се консултират със своя доставчик на здравни услуги, преди да включат концентрат от сок от касис в диетата си.
Концентратът от сок от касис намира приложение в различни области, включително:
Производство на напитки:Той се използва широко в производството на напитки като сокове, смутита, енергийни напитки и коктейли. Добавя сладък и остър вкус и хранителните предимства на касиса.
Хранителна промишленост:Използва се като естествен ароматизатор и оцветител в различни хранителни продукти. Използва се при производството на конфитюри, желета, сосове, десерти, сладоледи, кисели млека и печива за подобряване на вкуса и външния им вид.
Хранителни добавки:Използва се за производство на хранителни добавки, като капсули или прахове, които осигуряват ползите за здравето на касиса в концентрирана форма. Тези добавки може да се предлагат на пазара заради техните антиоксидантни, имуностимулиращи и противовъзпалителни свойства.
Козметика и грижа за кожата:Антиоксидантите и витамините, присъстващи в него, го правят ценна съставка в козметични продукти и продукти за грижа за кожата. Използва се при формулирането на кремове, лосиони, серуми и маски за подхранване и ревитализиране на кожата, намаляване на признаците на стареене и подобряване на цялостния тен.
Фармацевтична индустрия:Може да се използва във фармацевтичната индустрия заради потенциалните ползи за здравето. Може да се използва за производство на лекарства, сиропи или здравословни добавки, които имат за цел насърчаване на сърдечно-съдовото здраве, повишаване на имунитета и намаляване на възпалението.
Кулинарни приложения:Готвачи и кулинарни ентусиасти го използват при готвене и печене заради уникалния му вкус. Може да се използва в маринати, глазури, дресинги и сосове, за да добавите плодова и остра нотка към солени ястия.
Това са само няколко примера за това как концентратът от сок от касис се използва в различни индустрии. Неговата универсална природа и богат хранителен състав го правят популярна съставка в широка гама от продукти.
Процесът на производство на концентрат от сок от касис обикновено включва следните стъпки:
Прибиране на реколтата:Касисът обикновено се бере, когато е узрял и в своя пиков вкус и хранително съдържание. Това обикновено се прави на ръка, като се гарантира, че са избрани само най-висококачествените плодове.
Измиване и сортиране:Набраното касис се измива старателно и сортира, за да се отстранят всички замърсявания, остатъци или повредени плодове. Тази стъпка гарантира, че в производствения процес се използват само чисти и непокътнати плодове.
Натрошаване и пресоване:Сортираният касис се смачква, за да се изцеди сока. Могат да се използват различни методи за раздробяване, като механично пресоване или ензимна екстракция. Този процес помага за разграждането на плодовете и освобождаването на естествения им сок.
Прецеждане:Натрошеното касис се прецежда, за да се отдели сока от всички останали твърди частици, като семена, кори и пулп. Тази стъпка помага да се осигури гладък и бистър сок.
Концентрация:Извлеченият сок от касис след това се концентрира, за да се получи концентрат от сок от касис. Това може да се постигне чрез различни методи, като изпаряване или концентриране под вакуум. Целта е да се отстрани значителна част от съдържанието на вода от сока, което води до концентрирана форма.
Пастьоризация:Той е пастьоризиран, за да се гарантира неговата безопасност и да се удължи срокът му на годност. Пастьоризацията включва нагряване на сока до определена температура за определен период от време, за да се убият всички вредни бактерии или микроорганизми.
Опаковка:Веднъж пастьоризиран, той се опакова в херметически затворени контейнери, като бутилки, кутии или варели. Тези контейнери помагат да се запази качеството на концентрата и да се предотврати замърсяване.
Съхранение и разпространение:След това пакетираният концентрат от сок от касис се съхранява при подходящи условия, за да се запазят вкусът, хранителното съдържание и срокът на годност. Може да се разпространява на различни пазари за търговска продажба или по-нататъшна обработка.
Струва си да се отбележи, че специфичните детайли на производствения процес могат да варират в зависимост от производителя и неговите специфични техники и оборудване. Освен това някои производители могат да добавят други съставки или да извършват допълнителни стъпки, като смесване с други сокове или добавяне на подсладители, за подобряване на вкуса или персонализиране.
Експрес
Под 100 кг, 3-5 дни
Обслужване от врата до врата лесно за вземане на стоките
По море
Над 300 кг, около 30 дни
Необходим е професионален брокер за освобождаване от порт до порт
По въздух
100 кг-1000 кг, 5-7 дни
Необходим е професионален брокер за освобождаване от летище до летище
Концентрат от сок от касисе сертифициран по ISO, HALAL, KOSHER и HACCP сертификати.
Когато възпроизвеждате концентрат от сок от касис, трябва да обърнете внимание на няколко ключови фактора:
Качество на суровините: Уверете се, че набавяте висококачествен касис, който е узрял, свеж и без никакви замърсители. Качеството на суровините ще повлияе пряко върху качеството на крайния продукт.
Хигиена и санитария: Поддържайте стриктни хигиенни и санитарни практики през целия производствен процес, за да предотвратите замърсяване и да гарантирате безопасността на продукта. Това включва правилно почистване на оборудването, обработка на суровините и условия на съхранение.
Ефективност на екстракция: Оптимизирайте процеса на екстракция, за да осигурите максимален добив на сок от касис. Правилните техники на смачкване, пресоване и пасиране ще помогнат за ефективното извличане на сока, като същевременно минимизират отпадъците.
Параметри на концентрация: Обърнете голямо внимание на процеса на концентрация, за да постигнете желаното ниво на концентрация, без да компрометирате вкуса и хранителните свойства на сока от касис. Следете внимателно нивата на температурата и концентрацията, за да осигурите постоянни резултати.
Контрол на качеството: Въведете ефективни мерки за контрол на качеството на всеки етап от производството. Редовно тествайте продукта за фактори като вкус, цвят, киселинност, pH и микробиологична безопасност. Това ще помогне да се идентифицират всякакви отклонения от желаните спецификации и ще осигури последователност в крайния продукт.
Пастьоризация: Пастьоризирайте правилно концентрата от сок от касис, за да унищожите всички вредни бактерии и да гарантирате неговата безопасност. Следвайте препоръчаните указания за температура и време, за да постигнете ефективна пастьоризация, без да причинявате нежелани промени във вкуса или хранителното съдържание.
Опаковка и съхранение: Изберете подходящи опаковъчни материали, които предпазват концентрата от сок от касис от светлина, кислород и влага, които могат да влошат качеството му с времето. Съхранявайте концентрата при подходящи условия, като хладно и тъмно съхранение, за да запазите неговата свежест и срок на годност.
Съответствие с нормативната уредба: Запознайте се със съответните разпоредби за безопасност на храните и ги спазвайте. Това включва осигуряване на правилно етикетиране, спазване на стандартите за качество и поддържане на записи на производствените процеси и използваните съставки.
Като обърнете внимание на тези фактори, можете да възпроизведете концентрат от сок от касис, който отговаря на стандартите за високо качество и доставя ароматен и питателен продукт.
