Въведение:
През последните години популярността на Natto, традиционно японско ферментирало соево ястие, се увеличава поради многобройните си ползи за здравето. Тази уникална храна е не само вкусна, но и невероятно питателна. В тази публикация в блога ще проучим защо Natto се счита за супер здрав и ще обсъди различните хранителни предимства, които предлага.
За всички подробности, прочетете нататък.
Какво е Natto?
Natto е богат на хранителни вещества
Natto е добър за вашите кости заради витамин К2
Natto е добър за сърдечно -съдово здраве
Natto е полезен за микробиотата
Natto укрепва имунната система
Нато представлява ли някакви опасности?
Къде да намеря Natto?
Какво е Natto?
Natto е лесно разпознаваем от отличителната си, донякъде остра миризма, докато ароматът му обикновено се описва като орех.
В Япония Natto обикновено е гарниран със соев сос, горчица, чесън или други подправки и се сервира с варен ориз.
Традиционно нато е направено чрез опаковане на варена соя в оризова слама, която естествено съдържа бактерията Bacillus subtilis на повърхността му.
Това позволи на бактериите да ферментират захарите, присъстващи в боба, в крайна сметка произвеждайки нато.
В началото на 20 век обаче бактериите B. subtilis са идентифицирани и изолирани от учени, които модернизират този метод на подготовка.
Нато изглежда като варена соя, покрита в лепкав, полупрозрачен филм. Когато Нато се смесва, филмът образува струни, които се простират безкрайно, подобно на сирене в макаронени изделия!
Natto има силна миризма, но много неутрален вкус. Има лека горчивина и земна, орехова аромат. В Япония Natto се сервира на закуска, на купа с ориз и се подправя с горчица, соев сос и зелен лук.
Въпреки че миризмата и появата на Natto може да оставят някои хора, нато редовните го обичат и не могат да го получат достатъчно! Това може да е придобит вкус за някои.
Ползите от Natto до голяма степен се дължат на действието на B. subtilis natto, бактерия, която превръща простата соя в суперхрана. По -рано бактерията се намира на оризова слама, която се използва за ферментиране на соя.
В наши дни Natto се прави от закупена култура.
1. Natto е много питателен
Нищо чудно, че Нато обикновено се яде за закуска! Той съдържа голямо количество хранителни вещества, което го прави идеална храна, за да започне деня на десния крак.
Natto е богат на хранителни вещества
Natto съдържа предимно протеини и фибри, което го прави питателна и поддържаща храна. Сред многото основни хранителни вещества, съдържащи се в Нато, той е особено богат на манган и желязо.
| Хранителни вещества | Количество | Дневна стойност |
|---|---|---|
| Калории | 211 kcal | |
| Протеин | 19 g | |
| Фибри | 5.4 g | |
| Калций | 217 mg | 17% |
| Желязо | 8,5 mg | 47% |
| Магнезий | 115 mg | 27% |
| Манган | 1,53 mg | 67% |
| Витамин С. | 13 mg | 15% |
| Витамин К. | 23 MCG | 19% |
Natto също съдържа биоактивни съединения и други основни витамини и минерали, като цинк, В1, В2, В5 и В6 витамини, аскорбинова киселина, изофлавони и др.
Natto е много смилаем
Соята (наричана още соева зърна), използвана за приготвяне на нато, съдържа много анти-хранителни вещества, като фитати, лектини и оксалати. Анти-хранителните вещества са молекули, които блокират абсорбцията на хранителни вещества.
За щастие, приготвянето на Natto (готвене и ферментация) унищожава тези анти-хранителни вещества, което прави соята по-лесна за усвояване и техните хранителни вещества по-лесни за абсорбиране. Това изведнъж прави яденето на соя много по -интересно!
Natto произвежда нови хранителни вещества
Именно по време на ферментацията Нато получава голяма част от хранителните си свойства. По време на ферментацията b. Subtilis natto бактерии произвеждат витамини и освобождават минерали. В резултат на това Natto съдържа повече хранителни вещества, отколкото сурова или варена соя!
Сред интересните хранителни вещества е впечатляващото количество витамин К2 (менахинон). Natto е един от малкото растителни източници, който съдържа този витамин!
Друго хранително вещество, уникално за нато, е натокиназата, ензим, произведен по време на ферментация.
Тези хранителни вещества се изучават за тяхното въздействие върху здравето на сърцето и костите. Прочетете, за да научите повече!
2. Natto укрепва костите, благодарение на витамин К2
Natto може да допринесе за здравето на костите, тъй като е добър източник на калций и витамин К2 (менахинон). Но какво точно е витамин К2? За какво се използва?
Витамин К2, известен още като менахинон, има много предимства и естествено присъства в няколко храни, главно в месо и сирене.
Витамин К играе съществена роля в няколко механизма на тялото, включително съсирването на кръвта, транспортирането на калций, регулирането на инсулин, отлаганията на мазнините, ДНК транскрипцията и др.
Установено е, че витамин К2 подпомага плътността на костите и може да намали риска от фрактури с възрастта. Витамин К2 допринася за силата и качеството на костите.
Има приблизително 700 микрограма витамин К2 на 100 g Natto, над 100 пъти повече, отколкото в неферментирана соя. Всъщност Natto има най-високите нива на витамин К2 в света и е една от единствените растителни храни! Следователно, Natto е идеална храна за хората, които следват веганска диета, или просто за тези, които се въздържат от ядене на месо и сирене.
Бактериите в Нато са истински малки фабрики за витамин.
3. Natto поддържа здравето на сърцето благодарение на Nattokinase
Тайното оръжие на Natto за поддържане на сърдечно -съдовото здраве е уникален ензим: натокиназа.
Натокиназата е ензим, създаден от бактерии, открити в Natto. Nattokinase има много ползи и се изучава за своите антикоагулантни свойства, както и за ефектите си върху сърдечно -съдовите заболявания. Ако се консумира редовно, Natto може да помогне за намаляване на сърдечните проблеми и дори да помогне за разтварянето на кръвните съсиреци!
Натокиназата също се изучава заради защитния си ефект върху тромбозата и хипертонията.
В наши дни можете дори да намерите хранителни добавки на Nattokinase, които да поддържат сърдечни функции.
Предпочитаме обаче да ядем нато направо! Той съдържа фибри, пробиотици и добри мазнини, които също могат да помогнат за контрол на холестерола в кръвта. Natto е не само завладяваща храна, но и мощен сърдечен протектор!
4. Natto укрепва микробиотата
Natto е храна, богата на пребиотици и пробиотици. Тези два елемента са от съществено значение за подпомагане на нашата микробиота и имунна система.
Микробиотата е колекция от микроорганизми, които живеят в симбиоза с нашето тяло. Микробиотата има много роли, включително защита на тялото срещу патогени, усвояване, управление на теглото, поддържане на имунната система и др. Микробиотата често може да бъде забравена или игнорирана, но това е от съществено значение за нашето благополучие.
Natto е пребиотична храна
Пребиотичните храни са храни, които подхранват микробиотата. Те съдържат фибри и хранителни вещества, които нашите вътрешни бактерии и любов от дрожди. Хранейки нашата микробиота, ние подкрепяме неговата работа!
Natto се прави от соя и следователно съдържа голямо количество пребиотични диетични фибри, включително инулин. Те могат да подкрепят растежа на добрите микроорганизми, след като са в нашата храносмилателна система.
В допълнение, по време на ферментацията бактериите произвеждат вещество, което покрива соята. Това вещество е идеално и за хранене на добри бактерии в нашата храносмилателна система!
Natto е източник на пробиотици
Пробиотичните храни съдържат живи микроорганизми, за които е доказано, че са полезни.
Natto съдържа до една милиарда активни бактерии на грам. Тези бактерии могат да преживеят пътуването си в храносмилателната ни система, което им позволява да станат част от нашата микробиота.
След това бактериите в Natto могат да създадат всякакви биоактивни молекули, които помагат за регулиране на тялото и имунната система.
Natto поддържа имунната система
Natto може да допринесе за подкрепа на нашата имунна система на няколко нива.
Както бе споменато по -горе, Natto поддържа микробиотата на червата. Здравословната и разнообразна микробиота играе съществена роля в имунната система, борба с патогени и произвеждайки антитела.
В допълнение, Natto съдържа много хранителни вещества, които могат да помогнат за поддържане на имунната система, като витамин С, манган, селен, цинк и др.
Natto също съдържа антибиотични съединения, които могат да елиминират много патогени, като H. pylori, S. aureus и E. coli. Natto се използва в продължение на много години за подпомагане на имунната система на размножаване на телета и за предпазване от инфекция.
При хората бактерията b. Subtilis е проучен заради защитния си ефект върху имунната система на възрастните хора. В едно изпитание участници, които взеха b. Добавките на Subtilis изпитват по -малко респираторни инфекции в сравнение с тези, които са приемали плацебо. Тези резултати са много обещаващи!
Нато представлява ли някакви опасности?
Natto може да не е подходящ за някои хора.
Тъй като Natto се прави от соя, хората със соеви алергии или непоносимост не трябва да консумират Natto.
В допълнение, соята също се счита за Goitrogen и може да не е подходяща за хора с хипотиреоидизъм.
Друго съображение е, че Natto има антикоагулантни свойства. Ако приемате антикоагулантни лекарства, консултирайте се с лекар, преди да включите Natto в диетата си.
Не е свързана доза витамин К2 с някаква токсичност.
Къде да намеря Natto?
Искате ли да опитате Natto и да го включите в диетата си? Можете да го намерите в много азиатски магазини за хранителни стоки, в секцията за замразена храна или в някои магазини за органични хранителни стоки.
По -голямата част от Natto се продава в малки тави, в отделни порции. Мнозина дори идват с подправки, като горчица или соев сос.
За да го направите крачка по -напред, можете също да направите свой собствен Natto у дома! Лесно е да се направи и евтино.
Имате нужда само от две съставки: соя и култура на нато. Ако искате да се насладите на всички предимства на Natto, без да разбивате банката, да направите свой собствен Natto е идеалното решение!
Органичен доставчик на на едро на едро - Bioway Organic
Ако търсите доставчик на едро на органичен Natto Powder, бих искал да препоръчам Bioway Organic. Ето подробностите:
Bioway Organic предлага висококачествено органично нато прах, направен от избрани, не-ГМО соя, които претърпяват традиционен процес на ферментация, използвайки Bacillus subtilis var. Нато бактерии. Техният прах от Natto е внимателно обработен, за да запази хранителните си ползи и различен вкус. Това е удобна и многостранна съставка, която може да се използва в различни кулинарни приложения.
Сертификати: Bioway Organic осигурява най -висококачествените стандарти чрез получаване на реномирани сертификати, като органични сертификати от признати сертифициращи органи. Това гарантира, че техният органичен нато прах е без синтетични добавки, пестициди и генетично модифицирани организми.
Свържете се с нас:
Грейс Ху (маркетинг мениджър):grace@biowaycn.com
Карл Ченг (изпълнителен директор/шеф):ceo@biowaycn.com
Уебсайт:www.biowaynutrition.com
Време за публикация: октомври-26-2023
