Външната обвивка на граха е източникът на вида диетични фибри, известни като грахови влакнаПоради многобройните си ползи за здравето и гъвкавостта на приложение в храните, тези растителни фибри набират популярност. Тъй като хората се интересуват все повече от растителните храни с по-малко въглехидрати и техните медицински ползи, интересът към храни като фибрите продължава да нараства. Фибрите не само помагат при различни здравословни проблеми, но и играят редица важни роли в хранителната промишленост.
Преглед на диетичните фибри
Диетичните фибри са основна част от здравословния хранителен режим. Те са съставени от въглехидрати от растения, които тялото ни не може да разгради. Диетичните фибри преминават през храносмилателната ни система, вместо да бъдат разградени и абсорбирани, като по този начин подпомагат различни физиологични процеси.
Има два основни вида диетични фибри: разтворими и неразтворими. Когато се разтворят във вода, разтворимите фибри образуват гелообразно вещество, което може да помогне за понижаване на нивата на кръвната захар и холестерола. Овесените ядки, ечемик и плодове като ябълки и цитрусови плодове са често срещани източници. Неразтворимите фибри не се разграждат във вода и помагат за образуването на изпражнения, като по този начин улесняват нормалното дефекация. Те се намират в пълнозърнестите храни, ядките и зеленчуците.
Двата вида фибри са жизненоважни за поддържане на добро здраве. Те си сътрудничат за насърчаване на здравето на сърцето, контрол на нивата на кръвната захар и подпомагане на храносмилателното здраве.
Хранителен състав на граховите фибри
Както разтворимите, така и неразтворимите фибри са богати на фибри от грах. Като цяло, фибрите съдържат около 70% пълноценни диетични фибри, с разумна смес от двата вида. В сравнение с други често срещани фибри, това ги прави изключително ефикасен източник на фибри.
Oорганични грахови влакнаХранителният профил на продукта се подобрява от малките количества протеини, витамини и минерали, които съдържа, в допълнение към фибрите. За разлика от някои други добавки с фибри, фибрите не са ГМО и без глутен, което ги прави подходящи за различни хранителни нужди.
Докато сравнявате фибрите с други източници, те се открояват с разумното си съдържание на фибри. Пшеничното зърно, например, е с високо съдържание на неразтворими фибри, но с по-ниско съдържание на разтворими фибри. Люспите на псилиум са изключително разтворими фибри, което е чудесно за специфичните си медицински ползи, но не достига кондициониращ ефект на неразтворимите фибри. Съставът на граховите фибри го прави гъвкав избор за подобряване на общото здраве.
Ползи за здравето от граховите влакна
Насърчаване на храносмилателното здраве и редовност
Способността на фибрите да насърчават здравословното храносмилане е едно от основните им предимства. Неразтворимите фибри във фибрите добавят маса към изпражненията и помагат на храната да премине през стомашно-чревната система по-бързо. По този начин може да се избегне запек и да се насърчи редовното изхождане. По-нисък риск от развитие на храносмилателни разстройства като дивертикулит и хемороиди е свързан с редовната консумация на диетични фибри, като например тези, които се съдържат в граха.
Разтворимите фибри в граховите фибри също имат значително влияние върху храносмилателното здраве. Те помагат за грижата за полезните стомашни микроорганизми, като подпомагат здравословния стомашен микробиом. Подпомагайки храносмилането, усвояването на хранителни вещества и дори имунната функция, здравословният чревен микробиом е от съществено значение за цялостното здраве.
Подпомагане на контрола на теглото чрез насърчаване на чувството за ситост
Oорганични грахови влакнаможе да помогне за намаляване на теглото, като подобри усещането за ситост. Разтворимите фибри асимилират вода и се размножават в стомаха, облекчавайки стомашния цикъл и карайки ви да се чувствате сити за по-дълго време. Това може да намали значително приема на калории и да помогне за намаляване или поддържане на теглото.
Проучванията показват, че богатите на фибри храни консумират по-малко калории и са свързани с намаляване на телесното тегло и намален риск от наднормено тегло. Можете да подпомогнете целите си за контрол на теглото, като същевременно увеличите приема на фибри, като ги включите в диетата си.
Помага за понижаване на нивата на холестерола и подобряване на здравето на сърцето
Друго важно предимство на граховите фибри е по-нататъшното развитие на потенциала за здравето на сърцето. Доказано е, че разтворимите фибри помагат за понижаване на нивата на LDL (високия) холестерол. Те предотвратяват навлизането на холестерола в кръвния поток, като се свързват с него в храносмилателната система. Намаляването на LDL холестерола може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания и инсулт.
Освен това, хранителната диета, богата на фибри, е свързана с по-ниско кръвно налягане и намалено възпаление, като двете са важни за поддържане на здравето на сърцето. Редовната консумация на фибри може да добави към тези ползи, като като цяло подкрепя сърдечно-съдовото здраве.
Кулинарни и промишлени приложения
Граховите влакна са не само полезни за здравето, но и изключително гъвкави в кулинарните и съвременни приложения. Те са отлична съставка за различни хранителни продукти благодарение на своите функционални свойства.
В нагрявани стоки,грахови влакнаможе допълнително да подобри повърхността и поддържането на влажността. Помага на хляба, мъфините и кексовете да имат по-мека и по-крехка средина. Това е особено ценно при печене без глутен, където поддържането на влажността и повърхността може да бъде предизвикателство.
Фибрите могат също така да удължат срока на годност на приготвените продукти, като задържат влагата и не им позволяват да изсъхнат и да станат сплеснати. Това ги прави важен елемент както за домашно печене, така и за приготвяне на храна за бизнеса.
Граховите влакна често се добавят към обработени видове храни, за да се подобри хранителният им профил. Чрез консолидиране на влакната, производителите могат да увеличат съдържанието на фибри в продукти, като например овесени ядки, кафе и тестени изделия. Това повишава здравословните ползи, както и задоволява нуждата на клиентите от по-добри, богати на фибри опции.
Освен това, фибрите са нискокалорични и могат да се използват за приготвяне на храни с по-малко калории. Това е в съответствие с най-новите тенденции за по-добро хранене и отслабване на ръководителите.
Фибрите действат като характерен сгъстител в супи, сосове и дресинги. Неговите водозадържащи свойства им позволяват да образуват полезна повърхност без необходимост от фалшиви сгъстители или добавени вещества. В резултат на това усещането в устата и консистенцията на тези продукти могат да бъдат подобрени и хранителните им ползи могат да бъдат добавени.
Включващграхови влакнаКато сгъстител може също да намали мастното вещество в рецептите. Чрез заместване на част от мазнините с фибри, производителите на храни могат да предоставят по-нискомаслени варианти на богати супи и сосове, без да се задоволяват с по-малко повърхност или вкус.
Bioway Organic Ingredients, основана през 2009 г. и посветена на натурални продукти в продължение на 13 години, е специализирана в проучване, производство и търговия с натурални съставки. Нашата продуктова гама включва органични растителни протеини, пептиди, органични плодови и зеленчукови прахове, прахове за хранителни формули, нутрицевтични съставки, органични растителни екстракти, органични билки и подправки, органичен чай и етерични масла от билки.
Основните ни продукти притежават сертификати като BRC сертификат, сертификат за биологично производство и ISO9001-2019, което гарантира съответствие със строги стандарти и отговаря на изискванията за качество и безопасност на различни индустрии.
С широка гама от продукти, ние предлагаме разнообразни растителни екстракти на индустрии като фармацевтика, козметика, хранително-вкусова промишленост и производство на напитки, предоставяйки цялостно решение за нуждите от растителни екстракти. Чрез непрекъснати научноизследователска и развойна дейност, ние непрекъснато усъвършенстваме нашите процеси на екстракция, за да предоставим иновативни и ефикасни растителни екстракти, които отговарят на променящите се изисквания на нашите клиенти.
Ние също така предлагаме услуги за персонализиране, за да приспособим растителните екстракти към специфичните изисквания на клиентите, предлагайки персонализирани решения за уникални формулировки и нужди на приложението.
Като водещКитайски доставчик на органични грахови влакна, ние сме нетърпеливи да си сътрудничим с вас. За запитвания, моля, свържете се с нашия маркетинг мениджър, Грейс ХЮ, наgrace@biowaycn.comПосетете нашия уебсайт на адрес www.biowayorganicinc.com за повече информация.
Референции
- Славин, Дж. Л. (2013). Фибри и пребиотици: Механизми и ползи за здравето.Хранителни вещества, 5 (4), 1417-1435. doi: 10.3390/nu5041417
- Anderson, JW, Baird, P., Davis, RH, Ferreri, S., Knudtson, M., Koraym, A., Waters, V., & Williams, CL (2009). Ползи за здравето от хранителните фибри.Прегледи на храненето, 67 (4), 188-205. doi: 10.1111/j.1753-4887.2009.00189.x
- McRorie, JW, & McKeown, NM (2017). Разбиране на физиката на функционалните фибри в стомашно-чревния тракт: Подход, основан на доказателства, за разрешаване на трайни погрешни схващания за неразтворими и разтворими фибри.Списание на Академията по хранене и диететика, 117 (2), 251-264. doi: 10.1016/j.jand.2016.09.021
- Солиман, Джорджия (2019). Диетични фибри, атеросклероза и сърдечно-съдови заболявания.Хранителни вещества, 11 (5), 1155. doi: 10.3390/nu11051155
- Threapleton, DE, Greenwood, DC, Evans, CE, Cleghorn, CL, Nykjaer, C., Woodhead, C., Cade, JE, Gale, CP, & Burley, VJ (2013). Прием на хранителни фибри и риск от сърдечно-съдови заболявания: систематичен преглед и мета-анализ.БМЖ, 347, f6879. doi: 10.1136/bmj.f6879
Време на публикуване: 30 май 2024 г.
