Тиквените семки добър източник на протеин ли са?

Колко протеин има в био тиквените семки?

Органичните тиквени семки са източник на хранителни вещества, а съдържанието им на протеини е особено впечатляващо. Средно една порция от 28 грама сурови, органични тиквени семки съдържа около 7 грама протеин. Това ги прави едни от най-богатите на протеини семена, като превъзхождат дори слънчогледовите и ленените семена по съдържание на протеини.

За да се постави това в перспектива, една и съща порция бадеми съдържа около 6 грама протеин, докато семената от чиа осигуряват около 4 грама. Това високо съдържание на протеин в толкова малка порция прави тиквените семки отличен избор за тези, които искат да увеличат приема си на протеини, независимо дали за изграждане на мускули, контрол на теглото или общо здравословно състояние.

Струва си да се отбележи, че съдържанието на протеин може леко да варира в зависимост от начина на приготвяне на семената. Печените тиквени семки може да имат малко по-висока концентрация на протеин поради загуба на влага по време на процеса на печене. Разликата обаче обикновено е минимална и както суровите, така и печените органични тиквени семки са отлични източници на протеин.

Pпротеинов прах от тиквено семесе счита за пълноценен, което означава, че съдържа всичките девет незаменими аминокиселини, които тялото ни не може да произвежда самостоятелно. Това е особено ценно за тези, които следват растителна диета, тъй като пълноценните растителни протеини са сравнително рядко срещани.

Освен това, протеинът в тиквените семки е лесно смилаем, с биологична стойност от около 65%. Това означава, че значителна част от протеина, консумиран от тиквените семки, може да бъде ефективно усвоен от организма. Високата смилаемост, съчетана с пълния аминокиселинен профил, прави протеина от тиквените семки сравним с някои животински протеини по отношение на хранителната стойност.

В допълнение към протеините, органичните тиквени семки са богати и на други хранителни вещества. Те са отличен източник на магнезий, цинк, желязо и омега-3 мастни киселини. Съдържат и значителни количества антиоксиданти, включително витамин Е и каротеноиди. Тази хранителна плътност допълнително повишава стойността на тиквените семки като източник на протеини, тъй като получавате широк спектър от ползи за здравето, наред с приема на протеини.

 

Какви са ползите от протеина от тиквени семки за вегани и вегетарианци?

За веганите и вегетарианците намирането на адекватни източници на висококачествен протеин понякога може да бъде предизвикателство. Именно тук протеинът от тиквени семки блести, предлагайки многобройни ползи за тези, които следват растителна диета.

Първо, както бе споменато по-рано, протеинът от тиквени семки е пълноценен протеин, съдържащ всичките девет незаменими аминокиселини. Това е особено ценно за вегани и вегетарианци, тъй като много растителни източници на протеини са непълноценни, липсва им една или повече незаменими аминокиселини. Чрез включването на тиквени семки в диетата си, хората, които консумират растителни продукти, могат да си гарантират добре балансиран аминокиселинен профил, без да разчитат на животински продукти.

Второ, протеинът от тиквено семе е лесно смилаем. Някои растителни протеини може да са по-трудни за разграждане и усвояване от организма, но протеинът от тиквено семе има висока биологична стойност, което означава, че голяма част от консумирания протеин може да бъде ефективно използван от организма. Това го прави ефикасен източник на протеини за вегани и вегетарианци, които трябва да гарантират, че задоволяват нуждите си от протеини единствено чрез растителни източници.

Друго съществено предимство е съдържанието на желязо в тиквените семки. Дефицитът на желязо е често срещан проблем за тези, които следват растителна диета, тъй като желязото от растения (нехемово желязо) обикновено се абсорбира по-трудно от желязото от животински източници (хемово желязо). Тиквените семки обаче са богати на желязо, осигурявайки около 23% от препоръчителния дневен прием само в една порция от 30 грама. Когато се консумират заедно с храни, богати на витамин С, абсорбцията на това желязо може да се подобри допълнително.

Тиквените семки са отличен източник и на цинк, друго хранително вещество, чието набавяне в достатъчни количества може да бъде трудно при веганска или вегетарианска диета. Цинкът е от решаващо значение за имунната функция, заздравяването на рани и синтеза на ДНК. Порция от 30 грама тиквени семки осигурява около 14% от препоръчителния дневен прием на цинк.

За веганите и вегетарианците, които са загрижени за омега-3 мастните киселини, обикновено свързани с рибеното масло, тиквените семки предлагат растителна алтернатива. Въпреки че не съдържат EPA или DHA (формите на омега-3, открити в рибата), те са богати на ALA (алфа-линоленова киселина), растителна омега-3, която може да се преобразува в EPA и DHA в организма.

И накрая, протеинът от тиквени семки е изключително универсален. Може да се консумира в различни форми - като цели семки, смлени на брашно или като протеинов прах. Тази гъвкавост улеснява веганите и вегетарианците да включат този хранителен източник на протеин в диетата си по много начини, от поръсване на салати с цели семки до използване...протеин на прах от тиквени семкив смутита или печени изделия.

 

Може ли протеиновият прах от тиквени семки да замести суроватъчния протеин в шейкове?

Тъй като все повече хора търсят растителни алтернативи на традиционните протеинови източници, въпросът дали протеиновият прах от тиквено семе може да замести суроватъчния протеин в шейковете става все по-често срещан. Въпреки че и двата вида протеин имат своите уникални предимства, протеиновият прах от тиквено семе наистина може да бъде жизнеспособна алтернатива на суроватката за много хора.

Протеиновият прах от тиквени семки се прави чрез смилане на тиквени семки на фин прах, като по-голямата част от съдържанието на мазнини се отстранява и се получава концентриран източник на протеин. Подобно на суроватъчния протеин, той може лесно да се смесва с шейкове, смутита или други напитки, което го прави удобен вариант за тези, които искат да увеличат приема си на протеини.

По отношение на съдържанието на протеин, протеиновият прах от тиквени семки обикновено съдържа около 60-70% протеин по тегло, което е сравнимо с много суроватъчни протеинови прахове. Точното съдържание на протеин обаче може да варира в зависимост от марката, така че винаги е най-добре да проверите етикета за хранителна стойност.

Едно от основните предимства напротеин на прах от тиквени семкиПредимството на суроватъчния протеин е неговата пригодност за хора с диетични ограничения. Той е естествено без млечни продукти, което го прави отличен вариант за хора с непоносимост към лактоза или спазващи веганска диета. Обикновено не съдържа често срещани алергени като соя и глутен, въпреки че винаги е най-добре да проверите етикета за потенциално кръстосано замърсяване.

Що се отнася до аминокиселинния профил, протеинът от тиквено семе съдържа всичките девет незаменими аминокиселини, което го прави пълноценен протеин, подобен на суроватъчния. Пропорциите на тези аминокиселини обаче се различават. Суроватката е особено богата на аминокиселини с разклонена верига (BCAA), особено левцин, който е известен със своите свойства за изграждане на мускули. Въпреки че протеинът от тиквено семе съдържа BCAA, нивата им обикновено са по-ниски, отколкото в суроватката.

Въпреки това, протеинът от тиквено семе превъзхожда и в други области. Той е богат на аргинин, аминокиселина, която играе ключова роля в производството на азотен оксид, което може да подобри кръвообращението и потенциално да подобри представянето при упражнения. Също така е богат на триптофан, който е важен за производството на серотонин и може да помогне за регулиране на съня и настроението.

По отношение на смилаемостта, суроватъчният протеин често се счита за златен стандарт, с много висока биологична стойност. Въпреки че протеинът от тиквено семе също е лесно смилаем, той може да не се абсорбира толкова бързо, колкото суроватката. Тази по-бавна скорост на абсорбция всъщност може да бъде полезна за някои хора, потенциално осигурявайки по-продължително освобождаване на аминокиселини.

Що се отнася до вкуса и текстурата, протеинът от тиквено семе има мек, ядков вкус, който мнозина намират за приятен. Той се смесва добре в шейкове, въпреки че може да не се разтваря толкова напълно, колкото някои суроватъчни протеини. Някои хора откриват, че добавя приятна гъстота на шейковете им.

В крайна сметка, далипротеин на прах от тиквени семкиМоже ли суроватката да се използва за заместване на шейкове в шейковете ви, зависи от вашите индивидуални нужди и предпочитания. Ако търсите растителен, алергенен източник на протеин с пълен аминокиселинен профил, протеиновият прах от тиквени семки е отличен избор. Въпреки че може да не се сравнява със суроватката по отношение на съдържанието на левцин или бързото усвояване, той предлага редица други предимства, които го правят достойна алтернатива.

В заключение, тиквените семки наистина са отличен източник на протеини, предлагайки пълен аминокиселинен профил, висока смилаемост и множество допълнителни хранителни вещества. Независимо дали се консумират като цели семена или под формата на прах, те предоставят универсален, растителен протеинов вариант, подходящ за различни хранителни нужди. Както при всяка промяна в диетата, винаги е най-добре да се консултирате със здравен специалист или регистриран диетолог, за да се уверите, че приемът ви на протеини е съобразен с вашите индивидуални здравни цели и нужди.

Референции:

1. Тоско, Г. (2004). Хранителни свойства на тиквените семки. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 52(5), 1424-1431.

2. Glew, RH и др. (2006). Аминокиселинен, мастнокиселинен и минерален състав на 24 местни растения на Буркина Фасо. Journal of Food Composition and Analysis, 19(6-7), 651-660.

3. Ядав, М. и др. (2016). Хранителен и терапевтичен потенциал на тиквените семки. Nutrition and Food Science International Journal, 2(4), 555-592.

4. Lonnie, M. и др. (2018). Протеин за цял живот: Преглед на оптималния прием на протеини, устойчивите хранителни източници и ефектът върху апетита при възрастни хора. Nutrients, 10(3), 360.

5. Хофман, младши и Фалво, М. Дж. (2004). Протеин - кой е най-добър? Journal of Sports Science & Medicine, 3(3), 118-130.

6. Berrazaga, I. и др. (2019). Ролята на анаболните свойства на растителните спрямо животинските протеинови източници в подкрепа на поддържането на мускулна маса: Критичен преглед. Nutrients, 11(8), 1825.

7. Morrison, MC и др. (2019). Заместване на животинските протеини с растителни протеини в диета от западен тип: Преглед. Nutrients, 11(8), 1825.

8. Gorissen, SHM и др. (2018). Съдържание на протеин и аминокиселинен състав на търговски достъпни растителни протеинови изолати. Amino Acids, 50(12), 1685-1695.

9. Banaszek, A. и др. (2019). Ефектите на суроватъчния спрямо граховия протеин върху физическите адаптации след 8 седмици високоинтензивна функционална тренировка (HIFT): Пилотно проучване. Sports, 7(1), 12.

10. Applegate, EA, & Grivetti, LE (1997). Търсене на конкурентно предимство: история на хранителните моди и добавки. The Journal of Nutrition, 127(5), 869S-873S.