Тиквените семена са добър източник на протеини?

Колко протеин има в органични тиквени семена?

Органичните тиквени семена са мощност на храненето, а съдържанието на протеини е особено впечатляващо. Средно, 1 унция (28-грама) сервиране на сурови, органични тиквени семена съдържа около 7 грама протеин. Това ги прави едно от най-богатите на протеини семена, надминавайки дори слънчогледови семена и ленени семена в съдържанието на протеини.

За да се постави в перспектива, същият размер на сервиране на бадеми съдържа около 6 грама протеин, докато семената на чиа осигуряват около 4 грама. Това високо съдържание на протеини в такава малка порция прави тиквените семена отличен избор за онези, които искат да увеличат приема на протеини, независимо дали за изграждане на мускули, управление на теглото или общо здраве.

Струва си да се отбележи, че съдържанието на протеин може да варира леко в зависимост от това как се приготвят семената. Печените тиквени семена могат да имат малко по -висока концентрация на протеин поради загуба на влага по време на процеса на печене. Разликата обаче обикновено е минимална, а суровите и печени органични тиквени семена са отлични източници на протеини.

Pпротеинов прах от семена от umpkinсе счита за завършен, което означава, че съдържа всички девет основни аминокиселини, които телата ни не могат да произвеждат сами. Това е особено ценно за тези, които следват диети на растителна основа, тъй като пълните растителни протеини са сравнително редки.

Освен това протеинът в тиквените семена е силно смилаем, с биологична стойност от около 65%. Това означава, че значителна част от протеина, консумиран от тиквени семена, може да бъде ефективно използван от организма. Високата усвояемост, комбинирана с пълния профил на аминокиселини, прави протеина на тиквените семена съпоставим с някои животински протеини по отношение на хранителната стойност.

В допълнение към протеините, органичните тиквени семки са богати на други хранителни вещества. Те са отличен източник на магнезий, цинк, желязо и омега-3 мастни киселини. Те също съдържат значителни количества антиоксиданти, включително витамин Е и каротеноиди. Тази плътност на хранителните вещества допълнително повишава стойността на тиквените семена като източник на протеини, тъй като получавате широк спектър от ползи за здравето, заедно с приема на протеини.

 

Какви са ползите от протеина на тиквените семена за веганите и вегетарианците?

За веганите и вегетарианците намирането на адекватни източници на висококачествен протеин понякога може да бъде предизвикателство. Тук блести протеините на тиквените семена, предлагайки множество предимства за тези, които следват диети на растителна основа.

Първо, както бе споменато по -рано, протеинът на тиквените семена е пълен протеин, съдържащ всичките девет основни аминокиселини. Това е особено ценно за вегани и вегетарианци, тъй като много източници на протеини на растителна основа са непълни, липсват една или повече основни аминокиселини. Включвайки тиквени семена в диетата си, растителните ядещи могат да гарантират, че получават добре закръглен профил на аминокиселини, без да разчитат на животински продукти.

Второ, протеинът на тиквените семена е силно смилаем. Някои растителни протеини могат да бъдат по -трудни за разграждането и абсорбирането на тялото, но протеинът на тиквените семена има висока биологична стойност, което означава, че голяма част от консумирания протеин може да бъде ефективно използвана от организма. Това го прави ефективен източник на протеини за вегани и вегетарианци, които трябва да гарантират, че задоволяват нуждите си на протеини само чрез растителни източници.

Друго значимо предимство е съдържанието на желязо в тиквените семена. Дефицитът на желязо е често срещан проблем за тези, които следват растителна диета, тъй като растителната основа на растителната основа (желязо не-хема) по принцип е по-малко абсорбирано от желязо от животински източници (Heme желязо). Тиквените семки обаче са богати на желязо, осигурявайки около 23% от ежедневния препоръчителен прием само в порция от 1 унция. Когато се консумира заедно с храни, богати на витамин С, абсорбцията на това желязо може да бъде допълнително засилено.

Тиквените семена също са отличен източник на цинк, друго хранително вещество, което може да бъде предизвикателство да се получат в достатъчно количества на веган или вегетарианска диета. Цинкът е от решаващо значение за имунната функция, заздравяването на рани и синтеза на ДНК. Сервиране с 1 унция на тиквени семена осигурява около 14% от ежедневния препоръчан прием на цинк.

За вегани и вегетарианци, загрижени за омега-3 мастни киселини, обикновено свързани с рибено масло, тиквените семена предлагат алтернатива на растителна основа. Въпреки че те не съдържат EPA или DHA (формите на омега-3, намиращи се в рибата), те са богати на ALA (алфа-линоленова киселина), растителна основа омега-3, която може да бъде превърната в EPA и DHA в тялото.

И накрая, протеинът на тиквените семена е невероятно универсален. Може да се консумира под различни форми - като цели семена, смилане на хранене или като протеинов прах. Тази гъвкавост улеснява веганите и вегетарианците да включат този хранителен източник на протеини в диетите си по множество начини, от поръсване на цели семена на салати до използванепротеинов прах от тиквено семев коктейли или печени стоки.

 

Може ли протеинът на протеина на тиквените семена да замени суроватъчния протеин в шейкове?

Тъй като повече хора търсят алтернативи на растителна основа на традиционните източници на протеини, въпросът дали протеинът на тиквените семена може да замени суроватъчния протеин в шейкове, става все по-често срещан. Въпреки че и двамата имат своите уникални ползи, протеинът на протеина на тиквените семена наистина може да бъде жизнеспособна алтернатива на суроватката за много хора.

Протеинът на тиквените семена се прави чрез смилане на тиквени семена на фин прах, премахва по -голямата част от съдържанието на мазнини и оставя концентриран източник на протеини. Подобно на суроватката, тя може лесно да се смеси на шейкове, коктейли или други напитки, което го прави удобен вариант за тези, които искат да засилят приема на протеини.

По отношение на съдържанието на протеини, протеинът на протеина на тиквените семена обикновено съдържа около 60-70% протеин по тегло, което е сравнимо с много суроватъчни протеинови прахове. Точното съдържание на протеини обаче може да варира между марките, така че винаги е най -добре да проверите етикета на храненето.

Едно от основните предимства напротеинов прах от тиквено семеНад суроватката е неговата годност за тези с диетични ограничения. Това е естествено без млечни продукти, което го прави отличен вариант за хора, които са непоносими към лактоза или следват веганска диета. Обикновено също е без обикновени алергени като соя и глутен, въпреки че винаги е най-добре да проверите етикета за потенциално кръстосано замърсяване.

Що се отнася до профила на аминокиселини, протеинът на тиквените семена съдържа всички девет основни аминокиселини, което го прави пълен протеин като суроватка. Пропорциите на тези аминокиселини обаче се различават. Суроватката е особено висока при аминокиселини с разклонена верига (BCAA), особено левцин, който е известен със своите мускулни изграждащи свойства. Докато протеинът на тиквените семена съдържа BCAA, нивата обикновено са по -ниски, отколкото в суроватката.

Това каза, че протеинът на тиквените семена се отличава в други райони. Той е богат на аргинин, аминокиселина, която играе решаваща роля за производството на азотен оксид, което може да подобри притока на кръв и потенциално да подобри ефективността на упражненията. Освен това е високо в триптофана, което е важно за производството на серотонин и може да помогне за регулирането на съня и настроението.

По отношение на усвояемостта, суроватъчният протеин често се счита за златния стандарт, с много висока биологична стойност. Докато протеинът на тиквените семена също е силно смилаем, той може да не се абсорбира толкова бързо, колкото суроватката. Тази по -бавна скорост на абсорбция всъщност може да бъде полезна за някои хора, което потенциално осигурява по -устойчиво освобождаване на аминокиселини.

Що се отнася до вкуса и текстурата, протеинът на тиквените семена има лек, орехов вкус, който мнозина намират за приятен. Той има тенденция да се смесва добре в шейкове, въпреки че може да не се разтвори толкова напълно, колкото някои суроватъчни протеини. Някои хора откриват, че това добавя приятна дебелина на шейкове.

В крайна сметка, далипротеинов прах от тиквено семеМоже да замени суроватката във вашите шейкове зависи от вашите индивидуални нужди и предпочитания. Ако търсите растителна основа, подходящ за алерген източник на протеини с пълен профил на аминокиселини, протеинът на тиквените семена е отличен избор. Въпреки че може да не съответства на суроватката по отношение на съдържанието на левцин или бързото усвояване, той предлага редица други предимства, които го правят достойна алтернатива.

В заключение, тиквените семена наистина са отличен източник на протеини, предлагайки пълен профил на аминокиселини, висока усвояемост и множество допълнителни хранителни вещества. Независимо дали са консумирани като цели семена или в прахообразна форма, те осигуряват универсална опция за растителна основа, подходяща за различни хранителни нужди. Както при всяка промяна на диетата, винаги е най -добре да се консултирате с медицински специалист или регистриран диетолог, за да се гарантира, че приемът на протеини се привежда в съответствие с вашите индивидуални здравни цели и нужди.

Референции:

1. Tosco, G. (2004). Хранителни свойства на тиквените семена. Списание за селскостопанска и хранителна химия, 52 (5), 1424-1431.

2. Glew, Rh, et al. (2006). Аминокиселина, мастна киселина и минерален състав на 24 коренни растения на Буркина Фасо. Journal of Food Composition and Analysis, 19 (6-7), 651-660.

3. Yadav, M., et al. (2016). Хранителен и терапевтичен потенциал на тиквени семена. Международен журнал за хранене и хранителни науки, 2 (4), 555-592.

4. Lonnie, M., et al. (2018). Протеин за живот: Преглед на оптималния прием на протеини, устойчиви диетични източници и ефект върху апетита при възрастни. Хранителни вещества, 10 (3), 360.

5. Hoffman, Jr, & Falvo, MJ (2004). Протеин - Кое е най -доброто? Journal of Sports Science & Medicine, 3 (3), 118-130.

6. Berrazaga, I., et al. (2019). Ролята на анаболните свойства на източниците на протеини на растителна основа в поддържането на поддържането на мускулната маса: критичен преглед. Хранителни вещества, 11 (8), 1825.

7. Morrison, MC, et al. (2019). Замяна на животински протеини с растителни протеини в диета от западен тип: преглед. Хранителни вещества, 11 (8), 1825.

8. Gorissen, SHM и др. (2018). Съдържание на протеин и състав на аминокиселини на наличните в търговската мрежа растителни протеинови изолати. Аминокиселини, 50 (12), 1685-1695.

9. Banaszek, A., et al. (2019). Ефектите на суроватката срещу граховите протеини върху физическите адаптации след 8-седмични функционални тренировки с висока интензивност (HIFT): пилотно проучване. Спорт, 7 (1), 12.

10. Applegate, EA и Grivetti, Le (1997). Потърсете конкурентното предимство: История на диетичните прищявки и добавки. The Journal of Nutrition, 127 (5), 869S-873S.