Замразен сушене на малина сок на прах
Замразен сушене на малина сок на прахе концентрирана форма на малинов сок, която е претърпяла специализиран процес на сушене на замразяване. Този процес включва замразяване на сока от малина и след това премахване на съдържанието на вода чрез сублимация, където замразената вода се превръща директно в пари, без да преминава през течно състояние.
Процесът на сушене на замразяване помага да се запази естественият аромат, хранителното съдържание и жизнения цвят на малините. Той позволява отстраняването на водата, като същевременно запазва основните компоненти на сока, което води до фин прах, който лесно може да бъде рехидратиран.
Замразеният сух сок от малина може да се използва в различни приложения, като продукти за храни и напитки, хранителни добавки, козметика, фармацевтични продукти и други. Той предлага удобството на концентрирана и стабилна форма на рафтове на малинов сок, което улеснява включването в различни състави и рецепти.
| Елементи | Стандарти | Резултати |
| Физически анализ | ||
| Описание | Тъмночервен прах | Коефициент |
| Анализ | 80 мрежа | Коефициент |
| Размер на окото | 100 % пропуск 80 меша | Коефициент |
| Пепел | ≤ 5,0% | 2,85% |
| Загуба от сушене | ≤ 5,0% | 2.82% |
| Химически анализ | ||
| Тежък метал | ≤ 10,0 mg/kg | Коефициент |
| Pb | ≤ 2,0 mg/kg | Коефициент |
| As | ≤ 1,0 mg/kg | Коефициент |
| Hg | ≤ 0,1 mg/kg | Коефициент |
| Микробиологичен анализ | ||
| Остатък от пестицид | Отрицателен | Отрицателен |
| Общ брой на плочите | ≤ 1000cfu/g | Коефициент |
| Мая и плесен | ≤ 100cfu/g | Коефициент |
| E.Coil | Отрицателен | Отрицателен |
| Салмонела | Отрицателен | Отрицателен |
Има някои замразени сухи малинови сокове на прах Функционални акценти:
Превъзходен аромат и аромат:Той запазва естествения, свеж вкус и аромат на малини, предлагайки възхитително вкусово изживяване.
Концентрирана форма:Този прах е концентрирана форма на малинов сок, което позволява лесен и прецизен контрол на дозата. Малка сума изминава дълъг път, което го прави рентабилен както за търговска, така и за жилищна употреба.
Дълъг срок на годност:За разлика от прясния сок от малина, той има значително по -дълъг срок на годност. Може да се съхранява с месеци или дори години, без да губи своя аромат, цвят или хранителна стойност.
Хранителна стойност:Сокът от малина е известен с високото си съдържание на витамини, минерали и антиоксиданти. Той запазва тези полезни хранителни вещества, което го прави удобен начин за добавяне на антиоксиданти и полезни съединения към вашата диета.
Универсална съставка:Със своята универсална природа може да се използва в широк спектър от приложения, включително продукти за храни и напитки, коктейли, сосове, печива и други.
Лесен за използване:Праховата форма на сок от малина е лесна за работа и съхраняване, което го прави удобен вариант за производители, заведения за обслужване на храни и домашни готвачи. Освен това може да се рехидратира с вода или други течности, което го прави гъвкава съставка за различни рецепти.
Естествено и чисто:Обикновено не съдържа добавки или консерванти. Той е направен от истински малини, осигурявайки чиста и естествена съставка за вашите продукти или рецепти.
Уникална точка за продажба:Процесът на сушене на замразяване, използван за създаване на този прах, гарантира, че жизненият цвят, аромат и хранителна стойност на малините са запазени. Това може да бъде уникална точка за продажба на вашия продукт, като го отделя от другите форми на малинов сок или ароматизатори, налични на пазара.
Замразеният сух сок от малина на прах предлага няколко потенциални ползи за здравето поради концентрираното му хранително съдържание. Ето някои от основните ползи за здравето, свързани с този продукт:
Антиоксидант-богат:Малините са известни с високите си нива на антиоксиданти, включително антоцианини, флавоноли и елагинова киселина. Тези антиоксиданти помагат да се предпазят тялото от свободни радикали, което може да причини оксидативен стрес и увреждане на клетките. Като го консумирате, можете да се възползвате от тези антиоксиданти в концентрирана форма.
Противовъзпалителни свойства:Антиоксидантите, открити в малини, също имат мощни противовъзпалителни ефекти. Редовната консумация на него може да помогне за намаляване на възпалението в организма, което е свързано с хронични заболявания като сърдечни заболявания, диабет и някои видове рак.
Поддръжка на имунната система:Малините са добър източник на витамин С, който играе решаваща роля в подкрепа на здрава имунна система. Той може да осигури концентрирана доза витамин С, като спомага за повишаване на имунната ви функция и предпазване от общи заболявания.
Съдържание на фибри:Малините са богати на диетични фибри, което е важно за поддържането на здравословна храносмилателна система. Консумацията му може да допринесе за ежедневния ви прием на влакна, насърчаване на редовни движения на червата и поддържащо здравето на храносмилането.
Плътност на хранителни вещества:Той запазва хранителната стойност на пресни малини, включително витамини, минерали и фитонутриенти. Тези хранителни вещества са от съществено значение за цялостното здраве и благополучие, включително насърчаване на здрава кожа, коса и нокти, поддържане на здравето на очите и оптимизиране на клетъчните функции в тялото.
Замразеният сух сок от малина на прах има широк спектър от полета на приложение поради своята гъвкавост и концентрирано хранително съдържание. Ето някои потенциални приложения за този продукт:
Индустрия за храни и напитки:Може да се използва като съставка в различни продукти за храни и напитки, включително коктейли, сокове, киселища, сладоледи, печива, шоколадови бонбони и сладкарски изделия. Той добавя естествен аромат на малина, цвят и хранителна стойност на тези продукти.
Добавки за здраве и уелнес:Поради високото си съдържание на антиоксиданти и потенциалните ползи за здравето, той се използва при формулирането на хранителни добавки и хранителни продукти. Той може да бъде капсулиран или използван като прах в различни здравни и уелнес продукти, включително антиоксидантни смеси, формулировки за повишаване на имунитета и естествени добавки.
Кулинарни приложения:Тя може да бъде включена в рецепти за готвене и печене, за да добавите остър малинов вкус. Обикновено се използва в сосове, превръзки, маринати и десертни рецепти за интензивен плодов вкус без добавената влага от пресни малини.
Смеси и шейк микс:Като удобна и концентрирана форма на малини, тя е популярна съставка в Smoothie and Shake Mixes. Той осигурява изблик на аромат на малина и хранителна стойност на тези готови за смеси продукти.
Козметични и лични продукти:Екстрактът от малина и праховете също се използват в индустрията за козметика и лична хигиена. Може да се намери в формулировките за грижа за кожата, като кремове, лосиони, маски и серуми, за неговите потенциални антиоксидантни и против стареене.
Производственият процес на замръзнал сух малинов сок на прах включва няколко стъпки за превръщане на пресни малини в прахообразна форма, като същевременно запазва техните хранителни качества. Ето общо очертаване на процеса:
Избор и прибиране на реколтата:Узрелите малини са внимателно подбрани за обработка. Плодовете трябва да са с добро качество, без повреди или замърсяване.
Миене:Малините се измиват старателно, за да се отстранят всякакви мръсотия, отломки или пестициди. Тази стъпка е от решаващо значение за осигуряване на безопасността и хигиената на храните.
Сокове:Почистените малини са смачкани или пресовани, за да се извлече сокът. Това може да стане с помощта на различни методи като ръчно притискане, извличане на пара или студено натискане. Целта е да се извлече възможно най -много сок, като се сведе до минимум излагането на топлина, за да се запази хранителното съдържание.
Филтрация:Извлеченият сок от малина обикновено се филтрира за отстраняване на твърди вещества или нежелани частици. Това помага да се получи ясен и гладък сок.
Концентрация:След това филтрираният сок се концентрира, за да се намали съдържанието на вода. Това обикновено се постига чрез изпаряване, при което сокът се нагрява при контролирани условия за отстраняване на излишната вода. Концентрирането на сока помага да се намали обема му и да се увеличи потентността на неговия аромат и хранителни вещества.
Замръзване:Концентрираният сок от малина бързо се замразява, като се използва специализирано оборудване за замръзване, за да се сведе до минимум образуването на ледени кристали. Замразяването запазва аромата, цвета и хранителната цялост на сока.
Сушене:След това замразеният сок от малина се подлага на процес на сушене на замразяване, известен още като лиофилизация. В този етап замразеният сок се поставя във вакуумна камера, където ледът се превръща директно в пари, заобикаляйки течната фаза. Този процес на сушене на замразяване помага да се запази естествения аромат, цвят и хранителни вещества на сока от малина, като същевременно се отстранява почти цялото съдържание на влага.
Смилане и опаковане:Сушеният от замразяване сок от малина се смила на фин прах с помощта на мелещо оборудване. След това прахът се опакова в подходящи контейнери, които го предпазват от влага, светлина и въздух, за да се поддържа качеството му.
Експрес
Под 100 кг, 3-5 дни
Сервизът от врата до врата, лесна за вдигане на стоките
По море
Над 300 кг, около 30 дни
Необходим е Port to Port Service Professional Clearance Broker
По въздух
100kg-1000kg, 5-7 дни
Необходим е професионален брокер на летището до летището
Замразен сушене на малина сок на прахе сертифициран от сертификати Organic, BRC, ISO, Halal, Kosher и HACCP.
Докато прахът на сок от малина, изсушен на замразяване, предлага много предимства, има някои недостатъци, които трябва да се вземат предвид:
Разходи:Изсушеният на замръзване на малинов сок на прах може да бъде сравнително скъп в сравнение с други форми на малинов сок. Процесът на сушене на замразяване добавя допълнителни разходи за производството, което може да направи праха по-скъп за потребителите.
Загуба на хранителни вещества:Въпреки че сушенето на замразяване запазва много хранителни вещества, някои все още могат да бъдат загубени по време на процеса. По-специално витамин С може да бъде чувствителен към процеса на сушене на замразяване и може да се разгради до известна степен.
Сензорни промени:Замразеният малинов сок от малина може да има малко по-различен вкус и аромат в сравнение с пресен сок от малина. Някои хора могат да намерят, че ароматът е леко променен или по -малко интензивен.
Ограничена наличност:Изсушеният на замръзване на малинов сок на прах може да не е толкова лесно достъпен, колкото другите форми на малинов сок. Той може да не е толкова често запасен в хранителни магазини или може да изисква специална поръчка.
Трудност при възстановяване:Възстановяването на сушена от замразяване на прах от малина в течна форма може да изисква известни усилия и експерименти. Постигането на желаната консистенция и балансът на аромата може да отнеме време и може да не е толкова просто, колкото просто смесване на концентрат на течен сок.
Потенциал за струпване:Подобно на много прахообразни продукти, сушени от замразяване на малинов сок може да бъде предразположен към струпване. Може да са необходими правилни техники за съхранение и обработка, за да се поддържа гладка и прахообразна текстура.
Ограничени кулинарни приложения:Докато прахът на сок от малина, изсушен на замразяване, може да бъде удобна съставка за определени рецепти, приложението му може да бъде ограничено в сравнение с други форми на сок от малина. Прахът може да не работи добре в рецепти, които изискват течните свойства или прясна текстура на течност или цели малини.
Важно е да претегляте тези недостатъци спрямо потенциалните ползи и предназначението на прах от малинов сок, изсушен на замразяване, преди да решите дали това е подходящият вариант за вас.
Замразеният сух сок от малина на прах и сушене на пръскане на малина на прах са и двата метода за преобразуване на малинов сок в прахообразна форма за удобно съхранение, транспортиране и употреба.
Основната разлика между тези два метода се крие в процеса на отстраняване на влага от сока:
Замразена суха сока от малина на прах:Този метод включва изсушаване на замразяването на малинов сок. Сокът първо се замразява, а след това замразеният сок се поставя във вакуумна камера, където ледът се превръща директно в пари, заобикаляйки течната фаза. Този процес на сушене на замразяване помага да се запази естествения аромат, цвят и хранителни вещества на сока от малина, като същевременно се отстранява почти цялото съдържание на влага. Полученият прах има лека текстура и лесно рехидратира, когато се добавя към течности.
Напръскайте сок от малина на пръскане на прах:При този метод сокът от малина се атомизира в малки капчици и се напръсква в гореща камера за сушене. Високата температура бързо изпарява влагата от капчиците, оставяйки след себе си сушени прахови частици. Процесът на сушене на спрей е бърз и ефективен, но може да причини известно разграждане на естествения аромат и хранителни вещества поради излагане на топлина. Полученият прах обикновено е фин и свободно протичащ.
По отношение на текстурата, замразеният сух сок от малина има тенденция да има по-лека и по-пухкава консистенция, докато сушеният със спрей прах от малина обикновено е по-фин и по-компактен.
И двата метода имат своите предимства и недостатъци. Изсушаването на замразяване обикновено запазва по-добре естествения аромат и хранителни вещества, но това може да бъде по-отнемащ време и скъп процес. Изсушаването на спрей е по-бързо и по-рентабилно, но може да доведе до известна загуба на аромат и хранителни вещества.
Когато избирате между замразения сух сок от малина на прах и пръскането на сушене на малинов сок на прах, това в крайна сметка зависи от личните предпочитания и специфичните нужди. Ако вкусът и задържането на хранителни вещества са от решаващо значение, сушеният на замръзване прах може да бъде по-добър вариант. Ако разходите и ефективността са по-важни, сушеният със спрей прах може да е достатъчен.
