Киселинен стабилизатор за протеинови напитки Разтворими соеви полизахариди (SSPS)

Спецификация: 70%
1. Отлична разтворимост и протеинова стабилност
2. Висока стабилност и издръжливост
3. Нисък вискозитет и освежаващо усещане в устата
4. Богат на диетични фибри
5. Показва добра филмообразуваща, емулгираща и пянова стабилност

Изпратете ни имейл

Детайли за продукта

Етикети на продукти

Въведение на продукта

Разтворимите соеви полизахариди (SSPS) са вид полизахарид, получен от соеви зърна. Те са сложни въглехидрати, съставени от множество захарни молекули, свързани помежду си. Тези полизахариди имат способността да се разтварят във вода, което им придава характеристиката „разтворимост“. SSPS са известни със своите функционални свойства, включително способността им да действат като емулгатори, стабилизатори, сгъстители и желиращи агенти в хранителни продукти и напитки.

SSPS често се използват като хранителни добавки за подобряване на текстурата, подобряване на усещането в устата и повишаване на хранителната стойност на хранителните продукти. Те се използват и в разработването на функционални храни, фармацевтични продукти и козметика, благодарение на техните биоактивни свойства. Тези биоактивни свойства могат да включват антиоксидантни, противовъзпалителни и регулиращи кръвната захар и липидите ефекти, което ги прави интересни за индустрията за здравословни храни и нутрицевтици.

В обобщение, разтворимите соеви полизахариди (SSPS) са водоразтворими полизахариди, получени от соеви зърна, известни със своите функционални и биоактивни свойства и широко използвани в различни индустрии, включително хранително-вкусовата, фармацевтичната и козметичната.

Спецификация

АРТИКУЛИ		СПЕЦИФИКАЦИЯ
Цвят		Бяло до леко жълтеникаво
Влажност (%)		≤7.0
Съдържание на протеин (на суха основа)(%)		≤8.0
Съдържание на пепел (на суха основа)(%)		≤10.0
Мазнини (%)		≤0,5
Съдържание на SSPS (%)		≥60.0
Вискозитет (10% разтвор, 20℃) mPa·s		≤200
Образуване на желиране (10% разтвор)		Без гел (разтворим в гореща и студена вода)
pH стойност (1% разтвор)		5,5±1,0
Прозрачност (%)		≥40
As (mg/kg)		≤0,5
Pb (мг/кг)		≤0,5
Общ брой на бактериите (cfu/g)		≤500
Колиформи (MPN/100g)		Колиформи (MPN/g) <3.0
Салмонела/25 г		Не е открито
Стафилококус ауреус/25 г		Не е открито
Плесени и дрожди (cfu/g)		≤50

Функция

1. Отлична разтворимост и стабилност на протеините:Разтваря се лесно в студена и гореща вода без желиране, идеален за стабилизиране на протеини в кисели млечни напитки и кисело мляко с ниско pH.
2. Висока стабилност и издръжливост:Рядко се влияе от топлина, киселина или сол, като поддържа голяма стабилност при различни условия.
3. Нисък вискозитет и освежаващо усещане в устата:Предлага по-нисък вискозитет в сравнение с други стабилизатори, което подобрява освежаващото усещане в устата на продукта.
4. Богат на диетични фибри:Съдържа над 70% разтворими диетични фибри, служейки като ценен източник на добавки с диетични фибри.
5. Универсални функционални свойства:Проявява добра филмообразуваща, емулгираща и пяна стабилност, подходящ за различни хранителни приложения, включително суши, юфка, рибни кюфтета, замразени храни, покрития, аромати, сосове и бира.

Принцип на приложение

Разтворимият соев полизахарид е разклонен полизахарид с къса основна верига и дълга странична верига. Състои се предимно от киселинна захарна основна верига, съставена от галактуронова киселина, и неутрална захарна странична верига, съставена от арабинозна група. По време на процеса на подкиселяване, той може да се адсорбира върху повърхността на положително заредени протеинови молекули, образувайки неутрална захарна хидратираща повърхност. Чрез стерични възпрепятстващи ефекти, той предотвратява агрегацията и утаяването на протеинови молекули, като по този начин удължава срока на годност и осигурява стабилност в киселинните млечни напитки и ферментиралото мляко.
Този принцип на приложение подчертава уникалните свойства на разтворимите соеви полизахариди и тяхната роля за осигуряване на стабилност и удължаване на срока на годност в киселинни млечни напитки и ферментирали млечни продукти.

Приложение

1. Приложение за напитки и кисело мляко:
Стабилизира протеините и предотвратява отделянето на вода в подкиселени млечни напитки и кисело мляко.
Ниският вискозитет осигурява освежаващ вкус.

2. Приложение с ориз и юфка:
Предотвратява слепването между ориза и юфката.
Подпомага абсорбирането на повече вода от ориза и юфката, подобрявайки блясъка и качеството на продукта и удължавайки срока на годност.
Предотвратява стареенето на нишестето и подобрява усещането в устата.
Увеличава производството на крайния продукт, намалява разходите и увеличава добива.

3. Приложение за бира и сладолед:
Проявява добра пенообразуваща способност, осигурявайки деликатно качество на пяната и гладък вкус на бирата, с добро задържане на пяната.
Предотвратява кристализацията на леда и повишава устойчивостта на сладоледа на топене.
Тези предимства демонстрират гъвкавостта на разтворимите соеви полизахариди в различни приложения за храни и напитки, показвайки способността им да подобряват стабилността, текстурата и сензорните качества на продукта.

Детайли за производството

Нашият екстракт на растителна основа се произвежда, като се използват строги мерки за контрол на качеството и се придържа към високи стандарти на производствените процеси. Ние даваме приоритет на безопасността и качеството на нашия продукт, като гарантираме, че той отговаря на регулаторните изисквания и индустриалните сертификати. Този ангажимент за качество има за цел да изгради доверие и увереност в надеждността на нашия продукт. Общият производствен процес е следният:

Опаковка и обслужване

Съхранение: Съхранявайте на хладно, сухо и чисто място, предпазвайте от влага и пряка слънчева светлина.
Насипен пакет: 25 кг/барабан.
Срок за изпълнение: 7 дни след вашата поръчка.
Срок на годност: 2 години.
Забележка: Могат да се постигнат и персонализирани спецификации.