Стабилизатор на кисели протеинови напитки Разтворими соеви полизахариди (SSPS) Показано изображение

Разтворими соеви полизахариди (SSPS) стабилизатор на киселинни протеинови напитки

Спецификация: 70%
1. Отлична разтворимост и протеинова стабилност
2. Висока стабилност и издръжливост
3. Нисък вискозитет и освежаващо усещане в устата
4. Богат на диетични фибри
5. Проявява добра стабилност на филмообразуване, емулгиране и пяна

Изпратете имейл до нас

Подробности за продукта

Продуктови етикети

Представяне на продукта

Разтворимите соеви полизахариди (SSPS) са вид полизахарид, получен от соеви зърна. Те са сложни въглехидрати, съставени от множество захарни молекули, свързани помежду си. Тези полизахариди имат способността да се разтварят във вода, което им придава „разтворими“ характеристики. SSPS са известни със своите функционални свойства, включително способността им да действат като емулгатори, стабилизатори, сгъстители и желиращи агенти в хранителни продукти и напитки.

SSPS често се използват като хранителни добавки за подобряване на текстурата, подобряване на усещането в устата и увеличаване на хранителната стойност на хранителните продукти. Те се използват и при разработването на функционални храни, фармацевтични продукти и козметика поради техните биоактивни свойства. Тези биоактивни свойства могат да включват антиоксидантни, противовъзпалителни ефекти и ефекти върху регулирането на кръвната захар и липидите, което ги прави интересни в индустрията за здравословни храни и хранителни добавки.

В обобщение, разтворимите соеви полизахариди (SSPS) са водоразтворими полизахариди, получени от соеви зърна, известни със своите функционални и биоактивни свойства и широко използвани в различни индустрии, включително хранителна, фармацевтична и козметична.

Спецификация

АРТИКУЛИ		СПЕЦИФИКАЦИЯ
Цвят		Бяло до леко жълто
Влага (%)		≤7,0
Съдържание на протеин (на суха основа) (%)		≤8,0
Съдържание на пепел (на суха основа) (%)		≤10,0
мазнини (%)		≤0,5
SSPS съдържание (%)		≥60,0
Вискозитет (10% разтвор, 20 ℃) mPa.s		≤200
Желираща формация (10% разт		Без гел (разтворим в топла и студена вода)
PH-стойност (1% разтвор)		5,5±1,0
Прозрачност (%)		≥40
As (mg/kg)		≤0,5
Pb (mg/kg)		≤0,5
Общ брой на блюдото (cfu/g)		≤500
Колиформи (MPN/100g)		Колиформи (MPN/g) <3,0
Салмонела/25гр		Не е открит
Стафилококус ауреус/25гр		Не е открит
Мухъл и мая (cfu/g)		≤50

Характеристика

1. Отлична разтворимост и стабилност на протеина:Разтваря се лесно в студена и гореща вода без желиране, идеален за стабилизиране на протеини в киселинни млечни напитки с ниско pH и кисело мляко.
2. Висока стабилност и издръжливост:Рядко се повлиява от топлина, киселина или сол, като запазва голяма стабилност при различни условия.
3. Нисък вискозитет и освежаващо усещане в устата:Предлага по-нисък вискозитет в сравнение с други стабилизатори, подобрявайки освежаващото усещане в устата на продукта.
4. Богат на диетични фибри:Съдържа над 70% разтворими диетични фибри, служещи като ценен източник на хранителни добавки с диетични фибри.
5. Разнообразни функционални свойства:Проявява добра стабилност на филмообразуване, емулгиране и пяна, подходяща за различни хранителни приложения, включително суши, юфка, рибни кюфтета, замразени храни, покрития, аромати, сосове и бира.

Принцип на приложение

Разтворимият соев полизахарид е разклонен полизахарид с къса основна верига и дълга странична верига. Състои се основно от кисела захарна главна верига, съставена от галактуронова киселина и неутрална захарна странична верига, съставена от арабинозна група. По време на процеса на подкисляване, той може да се адсорбира върху повърхността на положително заредени протеинови молекули, образувайки неутрална хидратираща повърхност на основата на захар. Чрез стерични възпрепятстващи ефекти, той предотвратява агрегацията и утаяването на протеинови молекули, като по този начин удължава срока на годност и осигурява стабилност в киселинни млечни напитки и ферментирало мляко.
Този принцип на приложение подчертава уникалните свойства на разтворимите соеви полизахариди и тяхната роля за осигуряване на стабилност и удължаване на срока на годност в киселинни млечни напитки и ферментирали млечни продукти.

Приложение

1. Приложение за напитки и кисело мляко:
Стабилизира протеина и предотвратява отделянето на вода в подкислени млечни напитки и кисело мляко.
Ниският вискозитет осигурява освежаващ вкус.

2. Приложение за ориз и юфка:
Предотвратява слепването между ориз и юфка.
Насърчава оризът и юфката да абсорбират повече вода, подобрявайки блясъка и качеството на продукта и удължавайки срока на годност.
Предотвратява стареенето на нишестето и подобрява усещането в устата.
Увеличава производителността на крайния продукт, намалява разходите и увеличава добива.

3. Приложение за бира и сладолед:
Проявява добра способност за разпенване, осигуряваща деликатно качество на пяната и мек вкус на бирата, с добро задържане на пяната.
Предотвратява кристализацията на леда и повишава устойчивостта на сладоледа към топене.
Тези предимства демонстрират гъвкавостта на разтворимите соеви полизахариди в различни приложения за храни и напитки, демонстрирайки способността им да подобряват стабилността, текстурата и сензорните свойства на продукта.

Подробности за производството

Нашият растителен екстракт се произвежда чрез строги мерки за контрол на качеството и се придържа към високи стандарти на производствените процеси. Даваме приоритет на безопасността и качеството на нашия продукт, като гарантираме, че той отговаря на нормативните изисквания и индустриалните сертификати. Този ангажимент за качество има за цел да създаде доверие и увереност в надеждността на нашия продукт. Общият производствен процес е както следва:

Опаковка и сервиз

Съхранение: Съхранявайте на хладно, сухо и чисто място, предпазвайте от влага и пряка светлина.
Насипна опаковка: 25 кг / барабан.
Време за доставка: 7 дни след вашата поръчка.
Срок на годност: 2 години.
Забележка: Могат да бъдат постигнати и персонализирани спецификации.