Киселинни протеинови напитки стабилизатор разтворими соеви полизахариди (SSP)
Разтворимите соеви полизахариди (SSP) са вид полизахарид, получен от соя. Те са сложни въглехидрати, съставени от множество захарни молекули, свързани заедно. Тези полизахариди имат способността да се разтварят във вода, като им дават своята „разтворима“ характеристика. SSP са известни със своите функционални свойства, включително способността им да действат като емулгатори, стабилизатори, сгъстители и желинг агенти в продуктите за храни и напитки.
SSP често се използват като хранителни добавки за подобряване на текстурата, подобряване на усещането в устата и увеличаване на хранителната стойност на хранителните продукти. Те се използват и при разработването на функционални храни, фармацевтични продукти и козметика поради техните биоактивни свойства. Тези биоактивни свойства могат да включват антиоксидантни, противовъзпалителни и ефекти на регулиране на кръвната захар и липиди, което ги представлява интерес към здравословната храна и хранителната индустрия.
В обобщение, разтворимите соеви полизахариди (SSP) са водоразтворими полизахариди, получени от соя, известни със своите функционални и биоактивни свойства и широко използвани в различни индустрии, включително храна, фармацевтични продукти и козметика.
| Елементи | Спецификация | ||
| Цвят | Бял до леко жълт | ||
| Влага (%) | ≤7.0 | ||
| Съдържание на протеини (на сухо) (%) | ≤8.0 | ||
| Съдържание на пепел (на сухо) (%) | ≤10.0 | ||
| Мазнини (%) | ≤0.5 | ||
| Съдържание на SSPS (%) | ≥60.0 | ||
| Вискозитет (10%SOL, 20 ℃) MPA.S | ≤200 | ||
| Формиране на желинг (10%Sol | Без гел (разтворим в гореща и студена вода) | ||
| Phvalue (1%сол) | 5.5 ± 1.0 | ||
| Прозрачност (%) | ≥40 | ||
| As (mg/kg) | ≤0.5 | ||
| Pb (mg/kg) | ≤0.5 | ||
| Общ брой на плочите (CFU/G) | ≤500 | ||
| Coliforms (MPN/100G) | Coliforms (MPN/G) <3.0 | ||
| Салмонела/25g | Не е открит | ||
| Staphylococcus aureus/25g | Не е открит | ||
| Мухъл и мая (CFU/G) | ≤50 |
1. Отлична разтворимост и стабилност на протеина:Разтваря лесно в студена и гореща вода без гелиране, идеален за стабилизиране на протеини в напитки с нисък pH кисели млечни напитки и кисело мляко.
2. Висока стабилност и издръжливост:Рядко се влияе от топлина, киселина или сол, поддържайки голяма стабилност при различни условия.
3. Нисък вискозитет и освежаващо усещане за уста:Предлага по -нисък вискозитет в сравнение с други стабилизатори, подобрявайки освежаващото усещане в устата на продукта.
4. Богат на диетични фибри:Съдържа над 70% разтворими хранителни фибри, служещи като ценен източник на хранителни добавки.
5. Универсални функционални свойства:Излага добро формиране на филми, емулгиране и стабилност на пяната, подходящ за различни приложения за храна, включително суши, юфка, рибни топки, замразени храни, покрития, аромати, сосове и бира.
Разтворимият соев полизахарид е разклонен полизахарид с къса основна верига и дълга странична верига. Той се състои предимно от основна верига на базата на захар, съставена от галактуронова киселина и неутрална странична верига на базата на захар, съставена от група Arabinose. По време на процеса на подкисляване той може да се адсорбира върху повърхността на положително заредени протеинови молекули, образувайки неутрална повърхност на хидратация на базата на захар. Чрез ефектите на стерични препятствия той предотвратява агрегацията и утаяването на протеинови молекули, като по този начин удължава срока на годност и осигурява стабилност в киселинни млечни напитки и ферментирало мляко.
Този принцип на приложението подчертава уникалните свойства на разтворимите соеви полизахариди и тяхната роля за осигуряване на стабилност и удължаване на живота в киселите млечни напитки и ферментирали млечни продукти.
1. Приложение за напитки и кисело мляко:
Стабилизира протеина и предотвратява отделянето на вода в подкиселени млечни напитки и кисело мляко.
Ниският вискозитет осигурява освежаващ вкус.
2. Приложение за ориз и юфка:
Предотвратява адхезията сред ориза и юфката.
Насърчава ориза и юфката, за да абсорбира повече вода, подобрявайки лъскавността и качеството на продукта и удължаването на срока на годност.
Предотвратява стареенето на нишестето и подобрява усещането в устата.
Увеличава продукцията на крайния продукт, намалява разходите и увеличава добива.
3. Приложение за бира и сладолед:
Излага добра способност за пяна, осигурявайки деликатно качество на пяната и гладък вкус в бирата, с добро задържане на пяна.
Инхибира кристализацията на лед и засилва устойчивостта на сладолед към топенето.
Тези предимства демонстрират гъвкавостта на разтворимите соеви полизахариди в различни приложения за храни и напитки, като показват способността му да подобрява стабилността на продукта, текстурата и сензорните атрибути.
Нашият екстракт на растителна основа се произвежда с помощта на строги мерки за контрол на качеството и се придържа към високи стандарти на производствени процеси. Ние приоритизираме безопасността и качеството на нашия продукт, като гарантираме, че той отговаря на регулаторните изисквания и сертификатите за индустрията. Този ангажимент за качество има за цел да установи доверие и доверие в надеждността на нашия продукт. Общият производствен процес е следният:
Съхранение: Дръжте на хладно, сухо и чисто място, предпазвайте от влага и директна светлина.
Групово пакет: 25 кг/барабан.
Време за изпълнение: 7 дни след вашата поръчка.
Срок на годност: 2 години.
Забележка: Могат да се постигнат и персонализирани спецификации.
25 кг/случай
Подсилена опаковка
Логистична сигурност
Експрес
Под 100 кг, 3-5 дни
Сервизът от врата до врата, лесна за вдигане на стоките
По море
Над 300 кг, около 30 дни
Необходим е Port to Port Service Professional Clearance Broker
По въздух
100kg-1000kg, 5-7 дни
Необходим е професионален брокер на летището до летището
Bioway печели сертификати като USDA и EU органични сертификати, BRC сертификати, ISO сертификати, сертификати за халал и кошерни сертификати.
