Органичен текстуриран грах протеин
Органичен текстуриран грах протеин (ТЕЦ)е растителен протеин, получен от жълт грах, който е обработен и текстуриран, за да има текстура, подобна на месо. Той се произвежда с помощта на органични селскостопански практики, което означава, че в неговото производство не се използват синтетични химикали или генетично модифицирани организми (ГМО). Граховият протеин е популярна алтернатива на традиционните протеини на животинска основа, тъй като е с ниско съдържание на мазнини, без холестерол и богат на аминокиселини. Обикновено се използва като съставка в растителните алтернативи на месо, протеинови прахове и други хранителни продукти, за да се осигури устойчив и питателен източник на протеини.
| № | Тестов елемент | Метод на изпитване | Единица | Спецификация |
| 1 | Сензорна индекса | В домашния метод | / | Нередовни флеза с неправилни порести структури |
| 2 | Влага | GB 5009.3-2016 (I) | % | ≤13 |
| 3 | Протеин (суха основа) | GB 5009.5-2016 (I) | % | ≥80 |
| 4 | Пепел | GB 5009.4-2016 (I) | % | ≤8.0 |
| 5 | Капацитет за задържане на вода | В домашния метод | % | ≥250 |
| 6 | Глутен | R-Biopharm 7001 | mg/kg | <20 |
| 7 | Соя | Неоген 8410 | mg/kg | <20 |
| 8 | Общ брой на плочите | GB 4789.2-2016 (i) | Cfu/g | ≤10000 |
| 9 | Дрожди и форми | GB 4789.15-2016 | Cfu/g | ≤50 |
| 10 | Колиформи | GB 4789.3-2016 (ii) | Cfu/g | ≤30 |
Ето някои ключови характеристики на продукта на органичния текстуриран грах протеин:
Органично сертифициране:Органичната ТЕЦ се произвежда с помощта на органични селскостопански практики, което означава, че е без синтетични химикали, пестициди и ГМО.
Растителна основа на протеини:Граховият протеин се получава единствено от жълт грах, което го прави веган и вегетариански вариант за протеини.
Текстура, подобна на месо:TPP се обработва и текстурира, за да имитира текстурата и усещането в устата на месото, което го прави идеална съставка за месни заместители на растителна основа.
Високо съдържание на протеини:Органичният ТЕЦ е известен с високото си съдържание на протеини, като обикновено осигурява около 80% протеин на порция.
Балансиран профил на аминокиселини:Граховият протеин съдържа всички девет основни аминокиселини, което го прави пълен източник на протеини, който може да поддържа растежа и поправянето на мускулите.
Ниско съдържание на мазнини:Граховият протеин е естествено с ниско съдържание на мазнини, което го прави подходящ вариант за тези, които искат да намалят приема на мазнини, като същевременно отговарят на изискванията си за протеини.
Без холестерол:За разлика от протеините на животни като месо или млечни продукти, органичният текстуриран грах протеин е без холестерол, насърчавайки здравето на сърцето.
Алерген-приятелски:Граховият протеин е естествено свободен от обикновени алергени като млечни продукти, соя, глутен и яйца, което го прави подходящ за хора със специфични диетични ограничения или алергии.
Устойчив:Грахът се счита за устойчива култура поради ниското им въздействие върху околната среда в сравнение със земеделието на животните. Изборът на органичен текстуриран грах протеин поддържа устойчив и етичен избор на храни.
Универсална употреба:Органичната ТЕЦ може да се използва в различни приложения, включително алтернативи на месо на растителна основа, протеинови барове, шейкове, смутита, печива и други.
Важно е да се отбележи, че конкретните характеристики на продукта могат да варират в зависимост от производителя и конкретната марка.
Органичният текстуриран грах протеин предлага редица ползи за здравето поради хранителния си състав и методите на органично производство. Ето някои от основните му ползи за здравето:
Високо съдържание на протеини:Органичната ТЕЦ е известна със своето високо съдържание на протеини. Протеинът е от решаващо значение за различни физиологични функции, включително възстановяване и растеж на мускулите, поддръжка на имунната система, производство на хормони и синтез на ензими. Включването на грахов протеин в балансирана диета може да помогне за изпълнение на ежедневните протеинови изисквания, особено за хора след растителна или вегетариански диети.
Пълен профил на аминокиселини:Граховият протеин се счита за висококачествен растителен протеин, тъй като съдържа всичките девет основни аминокиселини, които тялото не може да произвежда самостоятелно. Тези аминокиселини са необходими за изграждане и поправяне на тъкани, подпомагане на производството на невротрансмитери и регулиране на нивата на хормоните.
Без глутен и алерген:Органичният ТЕЦ е естествено без глутен, което го прави подходящ за хора с глутенова непоносимост или цьолиакия. Освен това, той също е без обикновени алергени като соя, млечни продукти и яйца, което го прави жизнеспособен вариант за тези с хранителни алергии или чувствителност.
Храносмилателно здраве:Граховият протеин е лесно смилаем и добре поносим от повечето индивиди. Той съдържа добро количество диетични фибри, което насърчава редовните движения на червата, поддържа здравето на червата и спомага за поддържането на здрави нива на кръвна захар. Фибрите също подпомагат насърчаването на чувствата на пълнота и могат да допринесат за управление на теглото.
Ниско съдържание на мазнини и холестерол:Органичният ТЕЦ обикновено е с ниско съдържание на мазнини и холестерол, което го прави подходящ избор за тези, които гледат приема на мазнини и холестерол. Той може да бъде ценен източник на протеини за хора, които искат да подкрепят здравето на сърцето и да поддържат оптимални нива на липиди в кръвта.
Богати на микроелементи:Граховият протеин е добър източник на различни микроелементи, като желязо, цинк, магнезий и витамини от В. Тези хранителни вещества играят основна роля в производството на енергия, имунната функция, когнитивното здраве и цялостното благополучие.
Органично производство:Изборът на органичен ТЕЦ гарантира, че продуктът се произвежда без използването на синтетични пестициди, торове, генетично модифицирани организми (ГМО) или други изкуствени добавки. Това помага да се сведе до минимум излагането на потенциално вредни вещества и насърчава екологично устойчивите селскостопански практики.
Заслужава да се отбележи, че докато органичният ТЕЦ предлага няколко ползи за здравето, той трябва да се консумира като част от добре балансирана диета и в комбинация с други цели храни, за да се осигури разнообразен прием на хранителни вещества. Консултациите с медицински специалист или регистриран диетолог могат да предоставят персонализирани насоки за включване на органичен текстуриран грах протеин в план за здравословно хранене.
Органичният текстуриран PEA протеин има широк спектър от полета за приложение на продукти поради хранителния си профил, функционалните свойства и пригодността за различни диетични предпочитания. Ето някои общи полета за приложение на продукти за органичен текстуриран грах протеин:
Индустрия за храни и напитки:Органичната ТЕЦ може да се използва като растителна протеинова съставка в различни продукти за храни и напитки, включително:
Алтернативи на меса на растителна основа:Те могат да бъдат използвани за създаване на текстури, подобни на месо, и да осигурят източник на растителна основа на протеини в продукти като вегетарски бургери, колбаси, кюфтета и заместители на смляното месо.
Млечни алтернативи:Граховият протеин често се използва в алтернативи на растителна основа като бадемово мляко, овесено мляко и соево мляко, за да се увеличи съдържанието на протеини и да подобри текстурата.
Продукти за пекарни и закуски:Те могат да бъдат включени в печива като хляб, бисквитки и кифли, както и снек барове, гранола барове и протеинови барове, за да подобрят хранителния им профил и функционалните свойства.
Зърнени култури за закуска и гранола:Органичната ТЕЦ може да се добави към зърнените култури, гранола и зърнени барове, за да се засили съдържанието на протеини и да се осигури източник на протеини на растителна основа.
Смутита и шейкове: теМоже да се използва за укрепване на коктейли, протеинови шейкове и напитки за заместване на хранене, осигурявайки пълен профил на аминокиселини и насърчаващ ситостта.
Спортно хранене:Organic TPP е популярна съставка в продуктите за спортно хранене поради високото си съдържание на протеини, пълен профил на аминокиселини и годност за различни диетични предпочитания:
Протеинови прахове и добавки:Обикновено се използва като източник на протеини в протеинови прахове, протеинови барове и готови за пиене протеинови шейкове, насочени към спортисти и фитнес ентусиасти.
Добавки преди и след тренировка:Pea Protein може да бъде включен във формулите за предварителна тренировка и след тренировка, за да поддържат възстановяване, поправяне и растеж на мускулите.
Продукти за здраве и уелнес:Органичната ТЕЦ често се използва в здравни и уелнес продукти поради своя полезен хранителен профил. Някои примери включват:
Продукти за подмяна на хранене:Тя може да бъде включена в заместващи шейкове, барове или прахове като източник на протеини, за да осигури балансирано хранене в удобен формат.
Хранителни добавки:Граховият протеин може да се използва в различни хранителни добавки, включително капсули или таблетки, за да се увеличи приема на протеини и да поддържа цялостното здраве.
Продукти за управление на теглото:Високото му съдържание на протеини и фибри правят органичен текстуриран PEA протеин подходящ за продукти за управление на теглото като замяна на хранене, закуски и шейкове, насочени към насърчаване на ситостта и поддържане на загуба на тегло или поддръжка.
Тези приложения не са изчерпателни и гъвкавостта на органичния текстуриран грах протеин позволява използването му в различни други формулировки за храни и напитки. Производителите могат да изследват неговата функционалност в различни продукти и съответно да коригират текстурата, вкуса и хранителния състав, за да отговорят на специфичните пазарни изисквания.
Производственият процес на органичен текстуриран грах протеин обикновено включва следните стъпки:
Изпитване на органичен жълт грах:Процесът започва с извличане на органичен жълт грах, които обикновено се отглеждат в органични ферми. Тези грах са избрани за високото им съдържание на протеини и годността за текстуризация.
Почистване и обезвреждане:Грахът се почиства старателно, за да се премахнат всякакви примеси или чужди материали. Външните корпуси на граха също се отстраняват, оставяйки след себе си богатата на протеини част.
Смилане и смилане:След това граховите ядки се смилат и се смилат на фин прах. Това помага да се разгради грахът на по -малки частици за по -нататъшна обработка.
Екстракция на протеини:Заземеният грахов прах след това се смесва с вода, за да се образува каша. Слушанието се разбърква и агитира, за да се отдели протеина от останалите компоненти, като нишесте и влакна. Този процес може да се извърши с помощта на различни методи, включително механично разделяне, ензимна хидролиза или мокра фракциониране.
Филтрация и сушене:След като протеинът се екстрахира, той се отделя от течната фаза, използвайки методи за филтриране като центрофугиране или филтриращи мембрани. Получената богата на протеини течност след това се концентрира и се пръска пръскане, за да се отстрани излишната влага и да се получи прахообразна форма.
Текстуризация:Прахът на граховия протеин се обработва допълнително, за да се създаде текстурирана структура. Това става чрез различни техники като екструзия, която включва принуждаване на протеина чрез специализирана машина при високо налягане и температура. След това екструдираният грахов протеин се нарязва на желани форми, което води до текстуриран протеинов продукт, който наподобява текстурата на месото.
Контрол на качеството:По време на производствения процес се прилагат строги мерки за контрол на качеството, за да се гарантира, че продуктът отговаря на необходимите органични стандарти, съдържание на протеини, вкус и текстура. Независимо сертифициране на трети страни може да бъде получено за проверка на органичното сертифициране и качество на продукта.
Опаковка и дистрибуция:След проверки за контрол на качеството, органичният текстуриран грах протеин се опакова в подходящи контейнери, като торбички или насипни контейнери и се съхранява в контролирана среда. След това се разпространява на търговци на дребно или производители на храни за използване в различни хранителни продукти.
Важно е да се отбележи, че специфичният производствен процес може да варира в зависимост от използваното производител, оборудването и желаните характеристики на продукта.
Съхранение: Дръжте на хладно, сухо и чисто място, предпазвайте от влага и директна светлина.
Групово пакет: 25 кг/барабан.
Време за изпълнение: 7 дни след вашата поръчка.
Срок на годност: 2 години.
Забележка: Могат да се постигнат и персонализирани спецификации.
20 кг/торбичка 500 кг/палет
Подсилена опаковка
Логистична сигурност
Експрес
Под 100 кг, 3-5 дни
Сервизът от врата до врата, лесна за вдигане на стоките
По море
Над 300 кг, около 30 дни
Необходим е Port to Port Service Professional Clearance Broker
По въздух
100kg-1000kg, 5-7 дни
Необходим е професионален брокер на летището до летището
Органичен текстуриран грах протеине сертифициран с NOP и EU Organic, ISO сертификат, сертификат Halal и сертификат за кошер.
Органичните текстурирани соеви протеини и органичен текстуриран грах протеин са както източници на протеини на растителна основа, които обикновено се използват във вегетариански и вегански диети. Има обаче някои разлики между тях:
Източник:Органичният текстуриран соев протеин се получава от соя, докато органичният текстуриран грах протеин се получава от грах. Тази разлика в източника означава, че те имат различни аминокиселинни профили и хранителни състави.
Алергенност:Соята е един от най -често срещаните хранителни алергени, а някои индивиди могат да имат алергии или чувствителност към нея. От друга страна, грахът обикновено се счита, че има нисък алергенен потенциал, което прави граховия протеин подходяща алтернатива за тези със соеви алергии или чувствителност.
Съдържание на протеини:Както органичният текстуриран соев протеин, така и органичният текстуриран грах протеин са богати на протеини. Въпреки това, соевият протеин обикновено има по -високо съдържание на протеини от PEA протеина. Соевият протеин може да съдържа около 50-70% протеин, докато граховият протеин обикновено съдържа около 70-80% протеин.
Аминокиселинен профил:Докато и двата протеина се считат за пълни протеини и съдържат всички основни аминокиселини, техните аминокиселинни профили се различават. Соевият протеин е по -висок при определени основни аминокиселини като левцин, изолевцин и валин, докато граховият протеин е особено високо в лизин. Профилът на аминокиселините на тези протеини може да повлияе на тяхната функционалност и пригодност за различни приложения.
Вкус и текстура:Органичният текстуриран соев протеин и органичният текстуриран грах протеин имат ясно изразени свойства на вкуса и текстурата. Соевият протеин има по-неутрален аромат и влакнеста, подобна на месо текстура при рехидратиране, което я прави подходящ за различни заместители на месото. Pea Protein, от друга страна, може да има леко земен или растителен вкус и по -мека текстура, която може да бъде по -подходяща за определени приложения като протеинови прахове или печива.
Смилаемост:Дайморажаността може да варира между индивидите; Някои проучвания обаче предполагат, че граховият протеин може да бъде по -лесно смилаем от соевия протеин за определени хора. Граховият протеин има по -малък потенциал за причиняване на храносмилателен дискомфорт, като газ или подуване на корема, в сравнение със соевия протеин.
В крайна сметка изборът между органичен текстуриран соев протеин и органичен текстуриран грах протеин зависи от фактори като предпочитание на вкуса, алергенност, изисквания за аминокиселини и предвидено приложение в различни рецепти или продукти.
