Органичен текстуриран грахов протеин
Органичен текстуриран грахов протеин (TPP)е протеин на растителна основа, извлечен от жълт грах, който е обработен и текстуриран, за да има текстура, подобна на месо. Произвежда се чрез биологични земеделски практики, което означава, че не се използват синтетични химикали или генетично модифицирани организми (ГМО) в производството му. Граховият протеин е популярна алтернатива на традиционните животински протеини, тъй като е с ниско съдържание на мазнини, без холестерол и богат на аминокиселини. Обикновено се използва като съставка в месни алтернативи на растителна основа, протеинови прахове и други хранителни продукти, за да осигури устойчив и питателен източник на протеини.
| не | Тестови елемент | Метод на изпитване | единица | Спецификация |
| 1 | Сензорен индекс | Вътрешен метод | / | Неправилна люспа с неправилна пореста структура |
| 2 | Влага | GB 5009.3-2016 (I) | % | ≤13 |
| 3 | Протеин (на суха основа) | GB 5009.5-2016 (I) | % | ≥80 |
| 4 | Пепел | GB 5009.4-2016 (I) | % | ≤8,0 |
| 5 | Капацитет за задържане на вода | Вътрешен метод | % | ≥250 |
| 6 | глутен | R-Biopharm 7001 | mg/kg | <20 |
| 7 | соя | Неоген 8410 | mg/kg | <20 |
| 8 | Общ брой плочи | GB 4789.2-2016 (I) | CFU/g | ≤10000 |
| 9 | Дрожди и плесени | GB 4789.15-2016 | CFU/g | ≤50 |
| 10 | Колиформи | GB 4789.3-2016 (II) | CFU/g | ≤30 |
Ето някои ключови продуктови характеристики на органичен текстуриран грахов протеин:
Органичен сертификат:Organic TPP се произвежда с помощта на биологични земеделски практики, което означава, че не съдържа синтетични химикали, пестициди и ГМО.
Растителен протеин:Граховият протеин се извлича единствено от жълт грах, което го прави подходящ за вегани и вегетарианци протеинов вариант.
Текстура, подобна на месо:TPP е обработен и текстуриран, за да имитира текстурата и усещането в устата на месото, което го прави идеална съставка за заместители на месо на растителна основа.
Високо съдържание на протеини:Органичният TPP е известен с високото си съдържание на протеин, като обикновено осигурява около 80% протеин на порция.
Балансиран аминокиселинен профил:Граховият протеин съдържа всичките девет основни аминокиселини, което го прави пълноценен източник на протеини, който може да подпомогне растежа и възстановяването на мускулите.
Ниско съдържание на мазнини:Граховият протеин е с естествено ниско съдържание на мазнини, което го прави подходящ вариант за тези, които искат да намалят приема на мазнини, като същевременно отговарят на нуждите си от протеини.
Без холестерол:За разлика от животинските протеини като месо или млечни продукти, органичният текстуриран грахов протеин не съдържа холестерол, което спомага за здравето на сърцето.
Подходящ за алергени:Граховият протеин естествено не съдържа обикновени алергени като млечни продукти, соя, глутен и яйца, което го прави подходящ за хора със специфични диетични ограничения или алергии.
Устойчив:Грахът се счита за устойчива култура поради слабото си въздействие върху околната среда в сравнение с животновъдството. Изборът на органичен текстуриран грахов протеин подкрепя устойчивия и етичен избор на храна.
Разнообразна употреба:Organic TPP може да се използва в различни приложения, включително алтернативи на растително месо, протеинови блокчета, шейкове, смутита, печени продукти и др.
Важно е да се отбележи, че специфичните характеристики на продукта може да варират в зависимост от производителя и конкретната марка.
Органичният текстуриран грахов протеин предлага набор от ползи за здравето поради хранителния си състав и методите на органично производство. Ето някои от основните му ползи за здравето:
Високо съдържание на протеини:Organic TPP е известен с високото си съдържание на протеини. Протеинът е от решаващо значение за различни физиологични функции, включително възстановяване и растеж на мускулите, подкрепа на имунната система, производство на хормони и синтез на ензими. Включването на грахов протеин в балансирана диета може да помогне за посрещане на дневните нужди от протеин, особено за хора, които следват растителна или вегетарианска диета.
Пълен аминокиселинен профил:Граховият протеин се счита за висококачествен протеин на растителна основа, тъй като съдържа всичките девет основни аминокиселини, които тялото не може да произведе само. Тези аминокиселини са необходими за изграждане и възстановяване на тъканите, подпомагане на производството на невротрансмитери и регулиране на хормоналните нива.
Без глутен и подходящ за алергени:Organic TPP е естествено без глутен, което го прави подходящ за хора с непоносимост към глутен или целиакия. Освен това, той също не съдържа често срещани алергени като соя, млечни продукти и яйца, което го прави жизнеспособна опция за тези с хранителни алергии или чувствителност.
Храносмилателно здраве:Граховият протеин е лесно смилаем и се понася добре от повечето хора. Съдържа добро количество диетични фибри, които насърчават редовните движения на червата, поддържат здравето на червата и помагат за поддържане на здравословни нива на кръвната захар. Фибрите също спомагат за насърчаване на чувството за ситост и могат да допринесат за управление на теглото.
Ниско съдържание на мазнини и холестерол:Органичният TPP обикновено е с ниско съдържание на мазнини и холестерол, което го прави подходящ избор за тези, които следят приема на мазнини и холестерол. Може да бъде ценен източник на протеин за хора, които искат да поддържат здравето на сърцето и да поддържат оптимални нива на липидите в кръвта.
Богат на микроелементи:Граховият протеин е добър източник на различни микроелементи, като желязо, цинк, магнезий и витамини от група В. Тези хранителни вещества играят съществена роля в производството на енергия, имунната функция, когнитивното здраве и цялостното благосъстояние.
Органично производство:Изборът на органични ТЕЦ гарантира, че продуктът е произведен без използването на синтетични пестициди, торове, генетично модифицирани организми (ГМО) или други изкуствени добавки. Това помага да се сведе до минимум излагането на потенциално вредни вещества и насърчава екологично устойчиви земеделски практики.
Струва си да се отбележи, че докато органичният TPP предлага няколко ползи за здравето, той трябва да се консумира като част от добре балансирана диета и в комбинация с други цели храни, за да се осигури разнообразен прием на хранителни вещества. Консултацията със здравен специалист или регистриран диетолог може да предостави персонализирани насоки за включване на органичен текстуриран грахов протеин в план за здравословно хранене.
Органичният текстуриран грахов протеин има широк спектър от области на приложение на продукта поради своя хранителен профил, функционални свойства и пригодност за различни диетични предпочитания. Ето някои общи области на приложение на продукта за органичен текстуриран грахов протеин:
Хранително-вкусова промишленост:Органичният TPP може да се използва като растителна протеинова съставка в различни хранителни продукти и напитки, включително:
Алтернативи на месо на растителна основа:Те могат да се използват за създаване на подобни на месо текстури и осигуряват източник на растителен протеин в продукти като вегетариански бургери, колбаси, кюфтета и заместители на смляно месо.
Млечни алтернативи:Граховият протеин често се използва в млечни алтернативи на растителна основа като бадемово мляко, овесено мляко и соево мляко, за да се увеличи съдържанието на протеин и да се подобри текстурата.
Хлебни и снакс продукти:Те могат да бъдат включени в печива като хляб, бисквитки и кифли, както и в снек барове, гранола барове и протеинови блокчета, за да подобрят техния хранителен профил и функционални свойства.
Зърнена закуска и гранола:Органичният TPP може да се добави към зърнени закуски, мюсли и зърнени блокчета, за да повиши съдържанието на протеин и да осигури източник на растителен протеин.
Смутита и шейкове: Теможе да се използва за подсилване на смутита, протеинови шейкове и напитки за заместители на хранене, осигурявайки пълен аминокиселинен профил и насърчавайки засищането.
Спортно хранене:Organic TPP е популярна съставка в продуктите за спортно хранене поради високото съдържание на протеини, пълен аминокиселинен профил и пригодност за различни диетични предпочитания:
Протеинови прахове и добавки:Обикновено се използва като източник на протеини в протеинови прахове, протеинови блокчета и готови за пиене протеинови шейкове, насочени към спортисти и фитнес ентусиасти.
Добавки преди и след тренировка:Граховият протеин може да бъде включен във формули преди и след тренировка, за да подпомогне възстановяването, възстановяването и растежа на мускулите.
Продукти за здраве и уелнес:Органичният TPP често се използва в продукти за здраве и уелнес поради полезния си хранителен профил. Някои примери включват:
Продукти, заместващи хранене:Може да се включи в шейкове, блокчета или прахове като заместители на хранене като източник на протеини, за да осигури балансирано хранене в удобен формат.
Хранителни добавки:Граховият протеин може да се използва в различни хранителни добавки, включително капсули или таблетки, за увеличаване на приема на протеини и поддържане на цялостното здраве.
Продукти за контрол на теглото:Високото му съдържание на протеини и фибри прави органичния текстуриран грахов протеин подходящ за продукти за регулиране на теглото като заместители на хранене, снек барове и шейкове, насочени към насърчаване на ситостта и подпомагане на загубата или поддържането на теглото.
Тези приложения не са изчерпателни и многофункционалността на органичния текстуриран грахов протеин позволява използването му в различни други формулировки за храни и напитки. Производителите могат да изследват неговата функционалност в различни продукти и да коригират съответно текстурата, вкуса и хранителния състав, за да отговорят на специфичните изисквания на пазара.
Процесът на производство на органичен текстуриран грахов протеин обикновено включва следните стъпки:
Извличане на органичен жълт грах:Процесът започва със снабдяването с органичен жълт грах, който обикновено се отглежда в органични ферми. Този грах е избран заради високото си съдържание на протеини и годност за текстуриране.
Почистване и лющене:Грахът се почиства старателно, за да се отстранят всички примеси или чужди материали. Външните обвивки на граха също се отстраняват, оставяйки богатата на протеини част.
Смилане и смилане:След това граховите зърна се смилат и смилат на фин прах. Това помага за разграждането на граха на по-малки частици за по-нататъшна обработка.
Екстракция на протеин:Смленият грах на прах след това се смесва с вода, за да се образува каша. Суспензията се разбърква и разбърква, за да се отдели протеинът от другите компоненти, като нишесте и фибри. Този процес може да се извърши с помощта на различни методи, включително механично разделяне, ензимна хидролиза или мокро фракциониране.
Филтриране и сушене:След като протеинът бъде извлечен, той се отделя от течната фаза с помощта на методи за филтриране като центрофугиране или филтрационни мембрани. Получената богата на протеин течност след това се концентрира и изсушава чрез пулверизиране, за да се отстрани излишната влага и да се получи прахообразна форма.
Текстуриране:Граховият протеин на прах се обработва допълнително, за да се създаде текстурирана структура. Това се прави чрез различни техники като екструзия, която включва принудително преминаване на протеина през специализирана машина под високо налягане и температура. След това екструдираният грахов протеин се нарязва на желани форми, което води до текстуриран протеинов продукт, който наподобява текстурата на месо.
Контрол на качеството:По време на производствения процес се прилагат строги мерки за контрол на качеството, за да се гарантира, че продуктът отговаря на изискваните органични стандарти, съдържание на протеини, вкус и текстура. Може да бъде получено независимо сертифициране от трета страна, за да се провери органичното сертифициране и качеството на продукта.
Опаковка и разпространение:След проверки за контрол на качеството, органичният текстуриран грахов протеин се опакова в подходящи контейнери, като торби или контейнери за насипно състояние, и се съхранява в контролирана среда. След това се разпространява до търговци на дребно или производители на храни за използване в различни хранителни продукти.
Важно е да се отбележи, че конкретният производствен процес може да варира в зависимост от производителя, използваното оборудване и желаните характеристики на продукта.
Съхранение: Съхранявайте на хладно, сухо и чисто място, предпазвайте от влага и пряка светлина.
Насипна опаковка: 25 кг / барабан.
Време за доставка: 7 дни след вашата поръчка.
Срок на годност: 2 години.
Забележка: Могат да бъдат постигнати и персонализирани спецификации.
20 кг/торба 500 кг/палет
Подсилена опаковка
Логистична сигурност
Експрес
Под 100 кг, 3-5 дни
Обслужване от врата до врата лесно за вземане на стоките
По море
Над 300 кг, около 30 дни
Необходим е професионален брокер за освобождаване от порт до порт
По въздух
100 кг-1000 кг, 5-7 дни
Необходим е професионален брокер за освобождаване от летище до летище
Органичен текстуриран грахов протеине сертифициран с NOP и ЕС органичен, сертификат ISO, сертификат HALAL и сертификат KOSHER.
Органичният текстуриран соев протеин и органичният текстуриран грахов протеин са източници на растителен протеин, често използвани във вегетариански и вегански диети. Има обаче някои разлики между тях:
източник:Органичният текстуриран соев протеин се извлича от соеви зърна, докато органичният текстуриран грахов протеин се получава от грах. Тази разлика в източника означава, че те имат различни аминокиселинни профили и хранителни състави.
Алергичност:Соята е един от най-често срещаните хранителни алергени и някои хора може да имат алергии или чувствителност към нея. От друга страна, обикновено се счита, че грахът има нисък алергенен потенциал, което прави граховия протеин подходяща алтернатива за хора с алергии или чувствителност към соя.
Съдържание на протеини:Както органичният текстуриран соев протеин, така и органичният текстуриран грахов протеин са богати на протеини. Соевият протеин обаче обикновено има по-високо съдържание на протеин от граховия протеин. Соевият протеин може да съдържа около 50-70% протеин, докато граховият протеин обикновено съдържа около 70-80% протеин.
Аминокиселинен профил:Докато и двата протеина се считат за пълноценни протеини и съдържат всички основни аминокиселини, техните аминокиселинни профили се различават. Соевият протеин е с по-високо съдържание на някои основни аминокиселини като левцин, изолевцин и валин, докато граховият протеин е с особено високо съдържание на лизин. Аминокиселинният профил на тези протеини може да повлияе на тяхната функционалност и пригодност за различни приложения.
Вкус и текстура:Органично текстурираният соев протеин и органично текстурираният грахов протеин имат различни вкусови и текстурни свойства. Соевият протеин има по-неутрален вкус и влакнеста текстура, подобна на месо, когато е рехидратиран, което го прави подходящ за различни заместители на месо. Граховият протеин, от друга страна, може да има леко землист или растителен вкус и по-мека текстура, която може да е по-подходяща за определени приложения като протеинови прахове или печени продукти.
Смилаемост:Смилаемостта може да варира между отделните индивиди; някои проучвания обаче показват, че граховият протеин може да бъде по-лесно смилаем от соевия протеин за някои хора. Граховият протеин има по-малък потенциал за причиняване на храносмилателен дискомфорт, като газове или подуване на корема, в сравнение със соевия протеин.
В крайна сметка изборът между органичен текстуриран соев протеин и органичен текстуриран грахов протеин зависи от фактори като вкусови предпочитания, алергенност, изисквания за аминокиселини и предвидено приложение в различни рецепти или продукти.
