Новини - Как гъбите Tremella се различават от другите видове гъби?

I. Въведение

Гъби тремела, се различават от други видове гъби, като мокрица, шийтаке, еноки, лъвска грива, майтаке и чага по няколко причини. Tremella fuciformis, гъбен вид, генерира бели, подобни на листа и желатинови базидиокарпи. Tremella fuciformis е вид гъба; той произвежда бели, подобни на листа, желатинови базидиокарпи. Този организъм е разпространен в тропическите региони, като обикновено се среща върху мъртви крайници на широколистни дървета. Култивиран за търговски цели, той заема видно място в китайските кулинарни и медицински практики. Синонимите на T. fuciformis включват снежна гъба, снежно ухо, сребърна ушна гъба, бяла желеобразна гъба и бели облачни уши. Като паразитна мая, тя инициира растеж като вискозен, подобен на слуз слой, който се трансформира в здрава мицелна експанзия при среща с любимите си гостоприемници, някои видове Annulohypoxylon или потенциално Hypoxylon гъбички, улеснявайки развитието на неговите плодни тела.

В продължение на много години традиционната китайска медицина използва гъбите за лечение на различни заболявания. Най-мощните хранителни съставки на Tremella са аминокиселини, витамини, минерали, полизахариди, глюкурмоманан 1,3-алфа-глюкан, епитоп 9бета-Dглюкуронозил), глюкуронова киселина, глюкурминова киселина, глюкуроноксиломанан, N-ацетилглюкозамин, флавоноиди, полифеноли, алкалоиди, и органични киселини. Най-важните ползи от гъбата тремела са против стареене, противовъзпалително, понижаване на холестерола, борба със затлъстяването, защита на нервите и може да се бори с рака.

Функционалните храни навлизат в китайската диета с обещанията си да подобрят здравето и храненето. Китайските потребители трябва да избират питателна и здравословна храна, за да поддържат общото си здраве и да намалят риска от здравословни проблеми. Хранителната терапия, базирана на традиционната китайска медицина, като тремела, е доста ефективна при лечението на често срещани заболявания. Но знаете ли колко много се различават гъбите тремела от другите видове гъби?

Гъба тремела срещу хиалуронова киселина2

Гъба тремела срещу хиалуронова киселина1

Текстура и външен вид:Гъбите Tremella имат уникална желеобразна текстура и полупрозрачна форма с форма на ухо, когато са узрели, което е доста различно от по-твърдата, по-солидна текстура на повечето други гъби.

Местообитание и растеж:Те обикновено растат върху кората на широколистни дървета и предпочитат хладна и влажна среда, което е различна екологична ниша в сравнение с гъби като шийтаке, които често се култивират върху дървени трупи, или еноки, които растат на групи върху почвата.

Хранителен профил:Tremella е богата на полизахариди, особено бета-глюкани, които са известни със своите ползи за здравето. Той също така съдържа витамини, минерали и уникален набор от биоактивни съединения, които допринасят за неговите полезни за здравето свойства.

Ползи за здравето:Tremella е ценена заради традиционните си терапевтични ефекти върху грижата за кожата, укрепването на имунитета и предотвратяването на заболявания. Използва се в традиционната китайска медицина от векове поради подхранващото и разкрасяващо действие върху кожата, както и способността му да поддържа имунната система.

Промишлена употреба:Полизахаридите Tremella имат широк спектър от приложения в хранително-вкусовата промишленост, козметиката и фармацевтиката поради техните уникални свойства като овлажняващи, желатинови и противовъзпалителни ефекти.

Кулинарни приложения:За разлика от някои медицински гъби, които са твърде дървесни, за да се използват при готвене, гъбите тремела могат да се добавят към супи, яхнии и други ястия заради техния мек вкус и желатинова текстура.

За разлика от тях, други гъби като рейши (Ganoderma lucidum) са известни със своята твърда текстура и често се използват за чай или добавки, вместо да се консумират директно поради горчивия им вкус. Гъбите Шийтаке (Lentinula edodes) имат отчетлив земен вкус и се използват широко в източноазиатската кухня, докато гъбите Майтаке (Grifola frondosa) имат по-месеста текстура и са ценени заради имуностимулиращите си свойства.

Всеки вид гъба има свой собствен уникален набор от характеристики и предимства, но tremella се откроява със своята гъвкавост както в кулинарни, така и в медицински приложения, както и с отличителния си навик на растеж и физически външен вид.